瀘縣出臺(tái)新舉措 給壩壩宴戴上“緊箍咒”
農(nóng)村舉辦宴席10桌以上，承辦者須在宴席前兩日登記備案
油滋滋的鐵鍋，熱騰騰的蒸籠……在農(nóng)村，婚喪嫁娶、祝生慶壽都有舉辦群體性宴席，即“壩壩宴”的習(xí)俗。在農(nóng)歷新年期間，瀘縣市民張燁已經(jīng)趕了不少人親，參加了五六次壩壩宴。他發(fā)現(xiàn)，如今的壩壩宴比起以往要更衛(wèi)生更有保障了。
據(jù)了解，張燁感受的這一變化，源于瀘縣重點(diǎn)監(jiān)管農(nóng)村節(jié)日宴席，出臺(tái)了“農(nóng)村宴席在10桌以上，承辦者須在舉辦宴席前兩日進(jìn)行備案登記”的舉措。
現(xiàn)場查驗(yàn)
預(yù)防“壩壩宴”食品安全事故
瀘縣潮河鎮(zhèn)后灣村一戶人家迎娶新娘，準(zhǔn)備擺近50桌宴席。但就在主人家準(zhǔn)備酒席的時(shí)候，瀘縣食藥監(jiān)局工作人員“不請(qǐng)自來”。他們進(jìn)廚房先后檢查了已準(zhǔn)備好的涼菜、配料、醬油醋等調(diào)料以及還未下鍋的食材，并向廚師仔細(xì)詢問了這些食材的做法。工作人員還用快檢設(shè)備對(duì)宴席用酒的甲醇含量進(jìn)行檢驗(yàn)，并與農(nóng)戶簽訂《四川省農(nóng)村自辦群體宴席食品安全承諾書》、《食品安全告知書》、《宴席備案表》、《登記書》、《指導(dǎo)記錄》等。
“為了讓參加‘壩壩宴’的群眾吃得放心，我們對(duì)所有農(nóng)村家宴都進(jìn)行備案登記，并現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，以確保群眾能吃上健康的食物。”瀘縣食藥監(jiān)局工作人員介紹，對(duì)上了一定規(guī)模的宴席，工作人員都會(huì)當(dāng)天到現(xiàn)場，對(duì)宴席加工場地和食品貯存地、宴席食材采購、加工服務(wù)人員健康、餐具衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，以預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
出臺(tái)舉措
宴席前兩日承辦者須登記備案
作為農(nóng)業(yè)大省，四川的農(nóng)村群體性宴席數(shù)量大，聚餐活動(dòng)頻繁，易發(fā)食品安全事故，而且一但發(fā)生往往都是群體性安全事故，對(duì)群眾身體健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重危害。瀘縣食藥監(jiān)局工作人員介紹，瀘縣加強(qiáng)農(nóng)村宴席的監(jiān)管，農(nóng)村宴席在10桌以上，承辦者須在舉辦宴席前兩日，到當(dāng)?shù)卣M(jìn)行備案登記。
據(jù)介紹，《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》明確了舉辦者、承辦者是農(nóng)村自辦宴席的食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其舉辦或者承辦的農(nóng)村自辦宴席食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)農(nóng)村自辦宴席食物中毒和食源性傳染病事件的相關(guān)法律責(zé)任。同時(shí)明確了縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道）、管理部門、舉辦者、承辦者在農(nóng)民自辦群體性宴席食品安全管理責(zé)任，做到了責(zé)任清晰。
楊楚群 華西城市讀本記者 王正元 攝影報(bào)道
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宜賓市開展火鍋底料專項(xiàng)抽檢
華西城市讀本訊（陶智 記者 梁毅）按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局等四部委關(guān)于嚴(yán)厲打擊“在食品中添加罌粟殼行為”的要求，近日，宜賓市對(duì)全市餐飲服務(wù)單位的火鍋底料進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢。
宜賓市食品藥品監(jiān)管局組織人員對(duì)全市火鍋店、燒烤店、麻辣燙店、麻辣香鍋店等餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)場所的火鍋底料進(jìn)行了監(jiān)督抽樣。檢查組對(duì)火鍋底料、原料的購進(jìn)和使用情況、食品添加劑管理制度落實(shí)以及自制火鍋底料備案和公示等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查；同時(shí)，發(fā)文要求各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局開展拉網(wǎng)式排查，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼的行為。
此次專項(xiàng)抽檢共抽取樣品16份，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
