放下手中的甜甜圈，早餐別吃麥片，少喝水果汁、啤酒，做菜時少用番茄醬……世界衛(wèi)生組織4日發(fā)布的“隱形糖”攝取新指針建議，為減少肥胖，保護(hù)牙齒，人們?nèi)粘Ｉ钐菙z取量最好在原有推薦標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上減半，每天不超過25克。
新華社電 根據(jù)世衛(wèi)組織1990年制定的標(biāo)準(zhǔn)，成年人每日攝取的游離糖不應(yīng)超過當(dāng)天攝取全部熱量的10％?，F(xiàn)在，世衛(wèi)組織建議提高這一標(biāo)準(zhǔn)，改為5％，相當(dāng)于每天攝入不超過6茶匙糖。而每喝一罐蘇打水，可攝入至多40克糖，相當(dāng)于10茶匙糖。
游離糖指包含在加工食品、飲料中以及蜂蜜、果汁中天然存在的糖分，其主要形式包括蔗糖、果糖和葡萄糖。世衛(wèi)組織指出，人們?nèi)缃駭z取的許多游離糖“隱藏”在通?？雌饋聿惶鸬募庸な称分?，如番茄醬，一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。
世衛(wèi)組織食品營養(yǎng)部門主管弗朗切斯科·布蘭卡當(dāng)天在一份聲明中說：“我們有確鑿證據(jù)顯示，每天游離糖攝入量不超過所攝取全部熱量的10％，可減少超重、肥胖和蛀牙的風(fēng)險。”世衛(wèi)組織專家說，不超過5％，則更好。
新指針不涉及新鮮水果、蔬菜和牛奶所含糖分，因為沒有證據(jù)顯示其有害健康。
標(biāo)準(zhǔn)不同 因地制宜
新華社電 世衛(wèi)組織先前推行的10％標(biāo)準(zhǔn)有明確科學(xué)依據(jù)，科學(xué)界普遍支持各國以此制定食品衛(wèi)生政策；如今建議“隱形糖”日攝取量不超過5％，則是與世衛(wèi)組織成員國經(jīng)過一年的磋商，但只是“有條件”，并非強(qiáng)制推行，緣由是針對游離糖攝取量如此低的人群的研究實在太少，難以進(jìn)行明晰的對比。
攝取量差異很大
就世界范圍而言，日常游離糖攝取量因年齡和國家、地區(qū)不同而差異很大。以歐洲為例，在挪威和匈牙利，成年人每天攝取的游離糖占總攝取熱量7％至8％，而在西班牙和英國，這一比例達(dá)到16％至17％。
一些與世衛(wèi)組織沒有關(guān)聯(lián)的專家認(rèn)為，相比5％，10％的標(biāo)準(zhǔn)對西方國家而言更現(xiàn)實。而5％的標(biāo)準(zhǔn)更適合發(fā)展中國家，緣由是發(fā)展中國家的牙齒保健服務(wù)或個人口腔衛(wèi)生條件不足以預(yù)防蛀牙，因此不妨通過少攝入游離糖的方式來保護(hù)牙齒。
英國倫敦大學(xué)國王學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授湯姆·桑德斯說，對歐美人而言，如果把標(biāo)準(zhǔn)限定在5％，恐怕連橙汁都沒法喝了。不過，對多數(shù)英國人而言，如果要做到不超過10％，不應(yīng)該太難，就是要少喝含糖飲料、啤酒，少吃麥片、餅干和糖果。
“我不是說你甚至不能在面包片上抹果醬，但可以試著努力。蛋糕味道好，減肥更重要。”
兒童攝入比例高
世衛(wèi)組織還說，令人擔(dān)憂的是，兒童攝入游離糖的比例高得多，在丹麥、瑞典至少為12％，在葡萄牙甚至接近25％。這可能給兒童成長和成年后的健康造成災(zāi)難性后果，不只是肥胖，還會增加患上糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險。
世衛(wèi)組織建議，食品和飲料生產(chǎn)商在包裝上注明含糖量，以幫助消費者作出更健康的選擇。各國應(yīng)限制向兒童推廣含糖量高的食品或飲料廣告，政府應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)商就減少加工食品中的游離糖含量展開對話。
