北緯47°，白堊紀砂巖含水層，國內(nèi)唯一含硼稀有冷礦泉，黑龍江克東縣“中國天然蘇打水之鄉(xiāng)”……帶著這些得天獨厚的優(yōu)勢，N47°天然蘇打水成為2014年國內(nèi)最新面市的蘇打水品牌。
3月5日，N47°天然蘇打水生產(chǎn)者、北京九都寶源科技發(fā)展有限公司董事長王洪幫接受新京報專訪，如何在標準尚待建立、各類產(chǎn)品混雜的國內(nèi)蘇打水市場上立足，保證質(zhì)量與飲用安全，是擺在這一新生代品牌面前的重要課題。
●談飲用安全
天然蘇打水安全更依賴水源
新京報：對消費者來說，蘇打水與普通飲用水在功能上究竟有何區(qū)別？
王洪幫：天然蘇打水的功能在歐洲和日本都有過大量的實驗研究證明。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性，外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。pH值、鈉、重碳酸根是衡量蘇打水的三個關鍵指標，對中和胃酸、降低血糖等都有幫助。像我們的N47°天然蘇打水是源自“中國天然蘇打水之鄉(xiāng)”黑龍江省克東縣，這個地方的天然蘇打水被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，富含17種微量及常量元素。
新京報：相對其他產(chǎn)品，天然蘇打水產(chǎn)品有沒有一些特殊的保證安全措施？
王洪幫：飲用水產(chǎn)品的安全離不開水源的安全可靠。和普通飲用水不同，天然蘇打水對水源更加依賴，水源地的生態(tài)質(zhì)量是產(chǎn)品安全的重要保障，水源地保護是飲用水產(chǎn)品安全的基礎。我們在克東縣的水源地采水井深398米，為防止被污染，水源周圍圈上了3000平米的封閉保護區(qū)。當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也非常好，沒有污染。另外，我們還定期對水源檢測，每年做一次原水全分析。
新京報：在產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存等環(huán)節(jié)怎么監(jiān)管安全？
王洪幫：我們目前實行定制銷售，按訂單生產(chǎn)，基本沒有存貨，不存在存儲環(huán)節(jié)的問題。天然蘇打水的安全監(jiān)管主要是在生產(chǎn)階段，我們的企業(yè)標準高于國家標準，當然最重要的還是要嚴格按照操作流程、規(guī)章制度做事，嚴格檢測。
新京報：如何看待行業(yè)內(nèi)屢被曝光的水源污染、塑化劑超標等問題？
王洪幫：關鍵還是生產(chǎn)者把關不嚴，如果把關了包裝進貨源頭，怎么會出現(xiàn)塑化劑超標？不注意水源地保護，怎能保證水質(zhì)安全呢？同時，食品安全不僅是企業(yè)的事，而是企業(yè)與政府共同協(xié)作的結果。像水源地保護，還跟當?shù)卣?jīng)濟發(fā)展模式有關系，發(fā)展經(jīng)濟的同時，也要保護水源地的生態(tài)環(huán)境，不能造成污染。政府不能在這兒建個水廠，在旁邊又建個化工廠。
●談市場標準
做強自己爭得話語權推動國家標準
新京報：國內(nèi)蘇打水市場目前是一個什么情況？
王洪幫：國內(nèi)品牌的蘇打水剛剛起步，整體市場還處于開發(fā)、培育階段。但我認為，這個行業(yè)有廣闊的發(fā)展前景，可開發(fā)的市場空間很大。隨著消費方式的改變，公眾對蘇打水的認知度越來越高，蘇打水將慢慢擁有越來越多的用戶群體。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布過一份行業(yè)分析報告，預計今年國內(nèi)蘇打水市場規(guī)模將超40億元，到2019年市場規(guī)模達到63.5億元。
新京報：公司業(yè)績現(xiàn)在如何，在整個蘇打水市場占有怎樣的份額？
王洪幫：我們從2014年6月份才開始正式布局，10月份面向市場，總體比預期要好，消費人群對天然蘇打水的認知程度超出了我們的初判，尤其北京這樣的大城市，消費者對天然蘇打水的認可還是有的，銷售情況總體比較好。但因上市時間還短，想要在市場占有不錯的份額還需要一個漸進的過程。
新京報：市場上蘇打水產(chǎn)品名目繁多，目前是否有專門針對蘇打水的監(jiān)管標準？
王洪幫：國內(nèi)目前仍缺少嚴格的國家標準，質(zhì)量和食品安全監(jiān)管仍參照的是飲用水標準，沒有蘇打水單獨的國家標準。中國標準化協(xié)會2013年5月份核定了飲用天然無氣蘇打水的標準，這是蘇打水行業(yè)唯一的行業(yè)標準。N47°的目標是，希望有一天能夠推動中國蘇打水國家標準的制定，以我們的標準推動建立、完善國家標準。但首先我們要做強自己，才有話語權，才能參與和推動。我們先把這個行業(yè)做起來，在這個過程中永遠不忘記要做中國蘇打水的國家標準。
●談社會責任
從一瓶水做起守法這根弦必須有
新京報：對正在召開的全國兩會，你最關注哪些話題？
王洪幫：還是最關注食品安全。我們做這個行業(yè)，本身也要關注行業(yè)的安全、規(guī)范，和可持續(xù)發(fā)展。最基本的，就是要做到對生命的尊重。
新京報：國內(nèi)食品安全問題你認為主要癥結在哪兒，企業(yè)怎樣提升自身責任？
王洪幫：情況是一年比一年好，整個社會對食品安全高度關注，監(jiān)管越來越嚴，企業(yè)更加注重自身品牌形象。我們做這個“入口”的行業(yè)，任何一包食品、一瓶水都應該是安全可靠的。對我們飲用水企業(yè)來說，應該從不生產(chǎn)一瓶有問題的水做起，必須做到產(chǎn)品符合國家標準，這是最低要求。如果所有企業(yè)都這么做，食品安全就有了保障。不管企業(yè)處于什么發(fā)展階段，守法這根弦必須要有。單純追求速度和效益，一旦出現(xiàn)食品安全問題，對品牌的破壞將是致命的。
新京報：從企業(yè)的角度，如何看待食品安全與反腐的關系？
王洪幫：如果在立法、執(zhí)法領域存在有權錢交易的話，會更容易掩蓋很多問題。比如，某個食品出現(xiàn)問題，花點錢就能解決了，如果長期都以這種方式處理，那它所關注的一定不是產(chǎn)品的安全，而是想如何打通關系，如何進行更有效的錢權交易。反腐一定是會促進食品安全的，只有立法、執(zhí)法公開、公正，才能真正實現(xiàn)食品安全的監(jiān)管。
另外，充分競爭更有利于食品安全，壟斷經(jīng)營會掩蓋很多問題。市場的事兒一定要交給市場，總理也一直在說簡政放權。只要有健全的法律、詳細可執(zhí)行的標準、科學的監(jiān)管和處罰力度，有社會責任的企業(yè)會更具競爭力。
本版采寫/新京報記者 王叔坤 實習生 宋子熒
