隨后新南威爾士州食品局對(duì)餐館提供的金槍魚(yú)罐頭進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，金槍魚(yú)罐頭符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，然而餐館所售沙拉中魚(yú)類組胺含量為安全值的20倍。

    據(jù)報(bào)道，新南威爾士州食品局稱，鯖魚(yú)中毒或組胺中毒通常發(fā)生在食用金槍魚(yú)或沙丁魚(yú)時(shí)出現(xiàn)，因?yàn)樘囟ǚN類的魚(yú)身上自，然存在的菌類產(chǎn)生□，用于將魚(yú)體內(nèi)的組氨酸轉(zhuǎn)化成組胺。

    新南威爾士州食品局一名發(fā)言人稱，每公斤魚(yú)肉組胺不超過(guò)200毫克是安全的，而這個(gè)金槍魚(yú)沙拉每公斤含有3950毫克組織胺。

    食品局在給John Bull金槍魚(yú)廠和維省進(jìn)口商FTA Food Solutions的檢測(cè)結(jié)果中稱，John Bull提供給悉尼咖啡屋的所有罐頭檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題，適合人類食用。

    一名業(yè)內(nèi)人士稱，有可能是在罐頭打開(kāi)之后，組胺的交叉污染導(dǎo)致組胺含量升高并產(chǎn)生微生物。

    組胺中毒通常表現(xiàn)為感到辛辣、口唇刺痛、皮膚起疹、頭痛、頭暈、皮膚瘙癢等，嚴(yán)重的情況下還導(dǎo)致惡心、嘔吐和腹瀉。這些癥狀通常在食用受污染的魚(yú)30分鐘之后出現(xiàn)，持續(xù)4-6小時(shí)，很罕見(jiàn)的情況超過(guò)24小時(shí)，可服用抗組胺藥物治療。

    Soul Origin咖啡屋的發(fā)言人說(shuō)，事件發(fā)生后，我們更換了供應(yīng)商，向所有分店再發(fā)布了新南威爾士州食品安全局的食品處理意見(jiàn)。

    另外新南威爾士州食品局還將此事通知了聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部。聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部對(duì)John Bull金槍魚(yú)的廠商--泰國(guó)I.S.A Value Co Limited金槍魚(yú)和鯖魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)口下達(dá)了暫停令。其要求每批產(chǎn)品必須暫留在一個(gè)地方，經(jīng)過(guò)官員的檢查、分析，符合澳進(jìn)口食品計(jì)劃要求后才能進(jìn)入國(guó)內(nèi)。

    原文鏈接：<http://www.smh.com.au/national/john-bull-tuna-cleared-of-scombroi