日前，中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長陳偉做客中新網(wǎng)《新聞大家談》視頻訪談間時(shí)表示，肉類的食品安全需要從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起；食品企業(yè)要從原料、標(biāo)準(zhǔn)、檢測、流通和售后等五個(gè)環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)，讓消費(fèi)者吃得更放心。
肉產(chǎn)品從企業(yè)到消費(fèi)者餐桌的這個(gè)鏈上，可能會(huì)有一些不穩(wěn)定的，不安全的因素。陳偉認(rèn)為，我覺得從品種來看，首先是從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起，好的肉是養(yǎng)出來的，特別是在動(dòng)物疫病方面。不是從吃藥防出來的，是靠科學(xué)的優(yōu)質(zhì)的飼料養(yǎng)出來，所以應(yīng)該從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)就開始做起。
此外，陳偉表示，作為肉類加工企業(yè)有幾關(guān)要把好。第一關(guān)是原料關(guān)，不管做什么產(chǎn)品，原料是最重要的，如果原料都不安全的話就很難保證你最終的產(chǎn)品是安全，所以企業(yè)在選擇原料供應(yīng)商時(shí)要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。第二關(guān)是嚴(yán)格的按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。第三是在企業(yè)工廠內(nèi)部加強(qiáng)檢測，通過把好檢測關(guān)，保證出廠的產(chǎn)品應(yīng)該保證是合格的。第四是在流通環(huán)節(jié)需要注意冷鮮問題，把好溫度的環(huán)節(jié)控制。第五就是到消費(fèi)者手里以后還要把好服務(wù)關(guān)，不是賣完就完了，企業(yè)應(yīng)該把服務(wù)做到位。把好這幾關(guān)以后，自然而然消費(fèi)者就吃得更放心了。
