農(nóng)產(chǎn)品電商是目前國內(nèi)電商領(lǐng)域最具發(fā)展前途的“藍海”，其涉及到農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題，備受關(guān)注;互聯(lián)網(wǎng)浪潮席卷中國，移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展如火如荼，而農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展與其它行業(yè)成長關(guān)鍵要素有所不同，強大的冷鏈配送體系和穩(wěn)健專業(yè)的供應鏈體系是農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的兩大關(guān)鍵致勝環(huán)節(jié)。
一、農(nóng)產(chǎn)品電商的兩大關(guān)鍵致勝環(huán)節(jié)
不解決“最后一公里”，無冷鏈不成長
農(nóng)產(chǎn)品電商的產(chǎn)品需要“全程冷鏈運輸”，從干線冷鏈到支線冷鏈、倉儲至家等，只有持續(xù)的冷鏈運輸才能保證生鮮產(chǎn)品的“新鮮感”，才能保證產(chǎn)品的特色感，消費者才能實現(xiàn)持續(xù)的購買。而目前就冷鏈運輸而言，專業(yè)化、全程冷鏈運輸遠未形成，而且運輸成本高。
就全國農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的先行地、集中地—“上海”而言，“從生鮮大倉到區(qū)域倉庫”已經(jīng)可以實現(xiàn)“冷鏈運輸”，而從“區(qū)域冷庫”到消費者家中的過程還無法實現(xiàn)“冷鏈運輸”;如果其中運輸?shù)倪€有日用品、飲料等，“分區(qū)溫度控制”等還遠遠無法實現(xiàn)，這也是“目前農(nóng)產(chǎn)品電商”發(fā)展的噩夢。
沒有優(yōu)秀供應鏈，營銷再強也白搭
目前“農(nóng)產(chǎn)品電商”仍是“產(chǎn)品致勝”的時代，只有優(yōu)秀的“生鮮產(chǎn)品”也能拉動消費者的持續(xù)消費，才能推動“農(nóng)產(chǎn)品電商”的持續(xù)增長;而以時令蔬菜、時令水果等為代表的農(nóng)產(chǎn)品電商需要穩(wěn)定的“產(chǎn)品供應鏈“，從產(chǎn)品的采摘、運輸?shù)椒€(wěn)定供應，從產(chǎn)品等級劃分、貯藏條件準備、冷藏運輸?shù)骄€路劃分、冷藏設施劃分等，都需要專業(yè)化推進、穩(wěn)定推進等;農(nóng)產(chǎn)品電商即使品牌建設再新、營銷推廣再強，沒有持續(xù)的產(chǎn)品供應，一切也是白搭。
二、“高價值生鮮冷鏈”打造的四重方法
1、眾籌式經(jīng)營
“生鮮冷鏈”是農(nóng)產(chǎn)品電商非常關(guān)注的環(huán)節(jié)，生鮮產(chǎn)品的非標準化、高昂的冷鏈運輸成本無形中抬高了產(chǎn)品售價，但冷庫設施、冷藏車、溫度控制終端等投入高、成本大，單一的農(nóng)產(chǎn)品電商無法實現(xiàn)自主投入，生鮮電商間、社會化第三方間等合資投入、合作經(jīng)營等已經(jīng)提上了日程。
眾籌是新興的互聯(lián)網(wǎng)金融方式，農(nóng)產(chǎn)品電商可以伺機推進“冷鏈眾籌項目”，通過眾籌平臺等對冷鏈配送項目進行投資，廣泛吸引資金，共同打造。
推進方法：1)推出冷鏈物流項目，與國內(nèi)外知名眾籌平臺進行合作，進行“項目眾籌”，確保項目開展;2)開放冷鏈物流項目股權(quán)，廣泛吸取資金，尋找天使投資等。
2、眾包式運作
農(nóng)產(chǎn)品電商是“生活服務類電商”的一份子，因其商品冷鏈配送一直比較困難，鏈條長，不容易配送，所以其需要更多的整合社區(qū)資源、便利店資源等推進;為了提升冷鏈物流的配送效率，農(nóng)產(chǎn)品電商可以和社區(qū)便利店、連鎖便利店等展開服務，通過這些具備冷鏈儲存空間的終端完成最后一公里。
開展方法主要有：1)在準備配送的區(qū)域聯(lián)絡當?shù)氐纳鐓^(qū)便利店、連鎖系統(tǒng)等，和其進行“物流配送合作”，雙方可以每單抽成，也可以按配送額分級返利;2)在每個社區(qū)找一個合伙人，要求其具有“冷藏設備”，可以由其配送，按配送額抽成或返利等。
3、內(nèi)部創(chuàng)業(yè)并舉
農(nóng)產(chǎn)品電商為了更好的控制“冷鏈物流”環(huán)節(jié)，可以開放相關(guān)項目股權(quán)給員工，允許員工投資或進行運作，這樣既可以實現(xiàn)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，激發(fā)員工創(chuàng)業(yè)積極性，又可以構(gòu)筑以企業(yè)為主的“電商生態(tài)圈”，把冷鏈環(huán)節(jié)配送緊緊的掌控在自己手中。
開展方法主要有：1)以“冷鏈物流”項目向員工開展“股東招募”，鼓勵員工以股東身份進行投資，開放相應股權(quán);2)員工如有實力，公司可以與其進行合作建設，員工可以以技術(shù)、管理等入股，也可以現(xiàn)金投資入股。
4、布點布線合理
目前國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品電商主要消費地集中在北京、上海等一線城市，其地域面積較大，冷鏈配送地域也相對比較大，難度也比較大，這就需要我們農(nóng)產(chǎn)品電商布點布線合理，在核心社區(qū)設定“配送點”，沿著核心配送線路設置“配送點”，可以先建“冷鏈物流配送干線”，支線冷鏈物流可以與社區(qū)便利店、社區(qū)合伙人等共同運作。
開展方法主要有：1)針對配送區(qū)域全面整合，圍繞核心社區(qū)、核心線路設置“核心配送點”，圍繞核心點建設“干線倉庫”，實現(xiàn)冷鏈物流配送的便捷化;2)優(yōu)化冷鏈配送線路，時時更新，加快冷鏈配送速度。
三、“高品質(zhì)生鮮供應鏈”的四重控制
生鮮產(chǎn)品往往涉及到蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，從目前農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，農(nóng)產(chǎn)品供應標準不完善、生產(chǎn)程序有待規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品分級制度遠未完成，未來的農(nóng)產(chǎn)品電商品牌間競爭說到底是“供應鏈”的競爭，其直接決定了產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品供應和商業(yè)利潤等，對農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈進行核心是極為必要的。
1、建標準
中國農(nóng)業(yè)目前仍處于“粗放經(jīng)營時代”，農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營大多以經(jīng)驗、基礎(chǔ)科技指導等為主，精細化的農(nóng)業(yè)運作還有很長的路要走，而農(nóng)產(chǎn)品電商的很多產(chǎn)品是涉農(nóng)產(chǎn)品，其須進行“商品化”后才可出售的;為了更好的銷售生鮮產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品電商需要建立一系列農(nóng)產(chǎn)品標準，包括生產(chǎn)標準、收購標準、分級標準和運輸標準等，以更好的推進“產(chǎn)品商品化”工作開展。
“建標準”可以施行的方法有：1)和國內(nèi)外農(nóng)業(yè)院校、咨詢機構(gòu)等廣泛合作，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，量化農(nóng)產(chǎn)品種植、農(nóng)藥實施等環(huán)節(jié);2)制定農(nóng)產(chǎn)品分級分類標準，根據(jù)產(chǎn)品的大小、克重、外觀等制定清晰的等級標準，并將之應用到商品分類收購環(huán)節(jié);3)將“標準”量化為手冊、步驟等，落實到工作的各個環(huán)節(jié)，提升工作效率，同時強化生產(chǎn)標準的監(jiān)督執(zhí)行。
2、控基地
擁有穩(wěn)定而可持續(xù)的生產(chǎn)基地是每個農(nóng)產(chǎn)品電商品牌的執(zhí)著追求，優(yōu)秀的生產(chǎn)基地不但可以強化高品質(zhì)產(chǎn)品供給，更可以強化基地供應的持續(xù)性和穩(wěn)定性，“掌控核心基地”對于農(nóng)產(chǎn)品電商來說就是掌控了公司發(fā)展的未來;掌控產(chǎn)品基地就要從源頭入手，強化農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化，提升產(chǎn)品的標準化，同時從股權(quán)投資等處強化基地控制。
“控基地”可以開展的方法有：1)用資本收購有發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)基地，自主控制，全面推進生產(chǎn)標準化管理;2)通過股權(quán)收購、合資合作的方式收購現(xiàn)有特色生產(chǎn)基地的股權(quán)等，實質(zhì)性把控“生產(chǎn)基地”發(fā)展的方向。
3、降損耗
農(nóng)產(chǎn)品的損耗是很高的，這種損耗不僅是在生產(chǎn)端，更在運輸端和消費端。生產(chǎn)端的損耗主要集中在采摘、田間運輸、儲藏等環(huán)節(jié)，運輸端的損耗主要集中在配送溫度控制、配送轉(zhuǎn)運等方面，而消費端主要集中在消費者經(jīng)常翻滾菜品以選擇、菜品良好賣相展示等方面，再加上必要的食材枝、葉削減等，生鮮食材的損耗確實是挺高的，我們須從各方面降低損耗。
降低損耗的方法主要有：1)盡量減少采摘端的人工，多采用機械設備進行采摘，同時減少從田間到倉庫的距離;2)運輸時做好溫度控制，強化食材的最短、最便捷運輸;3)在生產(chǎn)基地時就將食材提前包裝好，從外包裝可以直接看到食材，減少消費者食材過分挑揀的概率。
4、育團隊
農(nóng)產(chǎn)品電商運作中團隊建設是至關(guān)重要的，我們須把“供應鏈致勝”的理念貫穿整個“農(nóng)產(chǎn)品電商運作”的全過程，團隊有“供應鏈運作”的意識，自然能夠強化供應鏈的快速高效運作，設法降低損耗，提升效率。
教育團隊“重視供應鏈”的方法主要有：1)強化“供應鏈致勝”理念的培育宣導，設計供應鏈課程對電商員工進行必要培訓，提升大家的“品質(zhì)意識”，大力提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量及包裝特色等;2)將“供應鏈順暢度”納入關(guān)鍵員工(如供應鏈總監(jiān)、采購經(jīng)理、倉儲經(jīng)理等)的績效考核，對發(fā)生供應鏈供貨不及時、客戶投訴、產(chǎn)品質(zhì)量問題等給予績效處罰，以更好激勵團隊，強化“供應鏈致勝”推進。
