塑料壺里裝的就是給牛肉上色的紅色液體
南京六合有家店鋪賣的牛肉很便宜,快報記者暗訪發(fā)現(xiàn)
商販凌晨偷偷給牛肉“上色”
倉庫還有巴西牛肉,卻無手續(xù)
位于南京市六合區(qū)的滬江商貿(mào)城內(nèi),有多家經(jīng)營牛羊肉的攤位。最近,有市民向現(xiàn)代快報反映,該市場內(nèi)一家名為曹奎牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部的牛肉存在問題,這家商戶在賣牛肉前,會往牛肉上涂抹一種紅色液體。
現(xiàn)代快報記者經(jīng)過多日暗訪,掌握了該商戶給牛肉“上色”的情況,并發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營部銷售的進口牛肉無任何手續(xù)。昨天凌晨,接到記者舉報后,六合區(qū)公安、市場監(jiān)督等部門對這家經(jīng)營戶進行了查處。
現(xiàn)代快報記者 顧元森/文 邱稚真/攝
舉報
這家店牛肉質(zhì)量有問題
近日,有市民反映稱,南京的菜市場賣的牛肉一般是30元一斤,而位于寧六路邊的滬江商貿(mào)城里的曹奎牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部,對外批發(fā)的牛肉價格只有20元一斤。“我覺得這個價格低得有些不正常,有一次我一大早就去那里,發(fā)現(xiàn)店家往牛肉上面抹一種紅色的液體,感覺這種牛肉有問題。”
3月8日下午,記者來到滬江商貿(mào)城,發(fā)現(xiàn)曹奎牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部除了兩間門面房外,在附近的市場綜合區(qū)內(nèi)還設(shè)有一個牛羊肉零售攤位。購買了幾斤牛肉后,記者用手擦拭牛肉發(fā)現(xiàn),雖然牛肉看上去色澤較新鮮,聞上去也沒有異味,但牛肉表面隱隱約約有紅色的細(xì)渣。
暗訪
商戶凌晨偷偷給牛肉上色
3月9日凌晨2點多,現(xiàn)代快報記者再次來到曹奎牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部,提出要批發(fā)牛肉。店主稱,他這里20元一斤的牛肉有貨,如果記者誠心想買,他還可以每斤讓兩塊錢,一斤牛肉只需18塊錢。
當(dāng)天凌晨3點左右,記者來到這家經(jīng)營部對面,找了一個隱蔽的位置,用攝像機拍攝后發(fā)現(xiàn),這家牛羊肉批發(fā)部門口的大桌子上,堆放著大量已經(jīng)解凍的牛肉,一名男子從桌子底下端出來一個盆,將盆內(nèi)的液體潑灑到牛肉上,然后像洗衣服一樣,對著牛肉又搓又揉。
記者上前詢問時,這名男子說,剛剛他給牛肉涂抹上去的是牛血,因為這個牛肉放的時間較長,有些發(fā)黑,抹上牛血,看上去就像新鮮牛肉一樣,賣相好看。
3月10日,記者再次來到這家牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部對面,再次發(fā)現(xiàn)該店營業(yè)員往牛肉上涂抹紅色液體。記者告訴他,前一天在這里買的牛肉擺放一天后,沒有賣掉的牛肉表面有點發(fā)黑,看上去不太新鮮了。營業(yè)員表示可以給記者一點“牛血”,給牛肉“上色”。記者詢問他到底如何使用時,對方表示:“你會不會洗臉?就像洗臉那樣,在牛肉上洗一洗就行。”隨后,記者買了20斤牛肉,并從營業(yè)員手中拿到了一塑料袋紅色的“染料”。
記者咨詢了肉食品加工的業(yè)內(nèi)人士后得知,牛血加鹽或者加熱之后會凝結(jié)、成塊。不過記者帶回來的紅色液體加鹽之后長時間不能凝固,加熱之后也沒有結(jié)塊,而且聞起來,一點血腥味都沒有。
檢查
上色時被執(zhí)法人員逮正著
3月14日,記者將該情況舉報到六合區(qū)市場監(jiān)督局。昨天凌晨4點多,六合區(qū)市場監(jiān)督、公安部門執(zhí)法人員來到這家商戶,進行突擊檢查。
當(dāng)時,曹奎牛羊肉批發(fā)經(jīng)營部開門不久,營業(yè)員就將大量解凍的牛肉拿出來,放到經(jīng)營部門前的一張大桌子上,將一個盆內(nèi)的紅色液體涂到牛肉后,開始搓揉。
執(zhí)法人員問店主曹某,紅色液體是什么成分,他表示是牛血,有人質(zhì)疑這些液體聞上去一點腥味也沒有時,曹某說:“真的是牛血,這個你們可以拿回去化驗。”
在現(xiàn)場,記者意外發(fā)現(xiàn),店旁的塑料筐內(nèi),放著上百個已經(jīng)被抹得發(fā)紅的肉塊,看上去這些是豬腱子肉,不像是牛肉。對此,店主曹某稱,這些的確是豬腱子肉。至于這些肉是當(dāng)作牛腱子肉賣,還是豬腱子肉賣,曹某稱“我們就是十幾塊錢一斤,就當(dāng)豬肉賣”。
執(zhí)法人員在其倉庫中還發(fā)現(xiàn)了巴西牛肉,共有184斤。不過,沒有任何手續(xù)。
查處
牛肉和紅色液體被暫扣
由于曹某涉嫌以次充好、銷售未經(jīng)檢驗檢疫食品等違法行為,昨天凌晨,執(zhí)法人員對曹某經(jīng)營部的相關(guān)肉品和銷售記錄進行暫扣。
警方則表示,如果鑒定結(jié)果顯示這些紅色液體含有非食用物質(zhì)或者有毒有害,這家經(jīng)營部還將會被追究刑事責(zé)任。