隨著人們生活水平日益提高，市民們對(duì)于飲食追求也越來(lái)越高。除了肉、蛋、奶等普通食品外，許多消費(fèi)者開始追求一些高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品。在這種情況下，各種蛋白粉逐漸被商家包裝成了一種大眾補(bǔ)品，男士健身減肥的增肌粉、女士瘦身的營(yíng)養(yǎng)劑、老人孩子增加抵抗力的營(yíng)養(yǎng)品……這些誘人的宣傳詞讓價(jià)格昂貴的蛋白粉迅速流行。但是國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)蛋白粉類保健食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的蛋白粉質(zhì)量良莠不齊，假冒偽劣、蛋白質(zhì)含量不足等問(wèn)題較為突出。此外，營(yíng)養(yǎng)專家提醒市民，一日三餐基本就能滿足蛋白質(zhì)的攝入，正常情況下無(wú)需食用蛋白質(zhì)類保健食品，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝入過(guò)量還會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，影響人體正常代謝。
市民質(zhì)疑
蛋白粉含不少添加劑
市民孫女士因?yàn)樯⒆由眢w發(fā)福，最近她和單位4名同事一起購(gòu)買健身卡健身。鍛煉了一段時(shí)間后，她發(fā)現(xiàn)單憑鍛煉瘦身效果不明顯，就向健身教練請(qǐng)教。健身教練表示，除了加大鍛煉強(qiáng)度外，還要控制飲食。隨后健身教練向她推薦了一款蛋白粉，表示晚上不能吃晚飯，只要喝一杯蛋白粉就能夠完全補(bǔ)充一日所需。孫女士和同事被說(shuō)動(dòng)后，每人買了一罐回家飲用。“我喝了一段時(shí)間后，感覺沒啥效果。我看了一下成分，發(fā)現(xiàn)這蛋白粉中除了一些我們不懂的成分外，甜味素、染色劑啥的也不少。喝這蛋白粉對(duì)人體有多少好處？”近日，孫女士向記者提出了這樣的質(zhì)疑。記者隨后到健身房中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，100名受訪者中有42人表示會(huì)在健身后服用蛋白粉。“教練說(shuō)有助于增長(zhǎng)肌肉，但有沒有效果我也說(shuō)不好。”市民周先生向記者介紹說(shuō)。
消費(fèi)調(diào)查
老少齊捧營(yíng)養(yǎng)“明星”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蛋白粉的消費(fèi)群體幾乎涵蓋了所有年齡段的消費(fèi)者。“宣傳人員說(shuō)老人消化能力差，喝點(diǎn)蛋白粉容易吸收，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能增加抵抗力。”76歲的劉大爺向記者介紹說(shuō)。自從去年他聽了一堂健康講座后，就一直飲用某品牌的蛋白粉，他認(rèn)為這種由大豆等食物提取的保健品對(duì)身體無(wú)害，這也是他堅(jiān)持飲用的一大原因。“孩子學(xué)習(xí)壓力大，藥店的銷售人員說(shuō)蛋白粉有營(yíng)養(yǎng)，我就買了。”在臺(tái)東三路一家藥店外，市民姚女士向記者介紹說(shuō)，一桶400多元的蛋白粉只能喝一個(gè)月左右，姚女士準(zhǔn)備讓孩子一直喝到高考結(jié)束。
市場(chǎng)調(diào)查
增肌強(qiáng)身品種繁多
近日，記者來(lái)到臺(tái)東三路一家連鎖藥店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上蛋白粉、蛋白質(zhì)粉有20多種國(guó)內(nèi)外品牌。其中500克左右的國(guó)產(chǎn)蛋白粉、蛋白質(zhì)粉售價(jià)都在150元到300元之間，進(jìn)口的蛋白粉售價(jià)多在300元到500元之間。“你看這是明星代言的產(chǎn)品，質(zhì)量肯定沒問(wèn)題，小伙子、老人都能吃。”一家藥店的銷售人員向記者介紹說(shuō)。當(dāng)記者詢問(wèn)健身鍛煉是否需要喝蛋白粉時(shí)，這名工作人員表示鍛煉人群必須喝蛋白粉，因?yàn)榭梢栽黾蛹∪?。記者隨后到香港中路、人民路等的藥店、超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蛋白粉成了時(shí)下流行的保健品，甚至一些健身會(huì)所也都代賣一些國(guó)外品牌的蛋白粉，增長(zhǎng)肌肉、提高免疫力是商家宣傳重點(diǎn)。
而在各大電商平臺(tái)中，蛋白粉的銷售更為火爆。在淘寶網(wǎng)，記者輸入“蛋白粉”搜索發(fā)現(xiàn)，共有7.5萬(wàn)件寶貝可以選擇，網(wǎng)絡(luò)商家將蛋白粉分為成人、中老年、兒童、孕產(chǎn)婦四種適宜人群，除了國(guó)內(nèi)產(chǎn)品外，還有許多美國(guó)、澳大利亞等地的進(jìn)口貨，單罐售價(jià)從100多元到600多元不等，其中一款合資品牌的蛋白粉月銷售量超過(guò)了1萬(wàn)件。“純天然，高蛋白，低熱量，特別為想增加腹部肌肉的朋友配制，強(qiáng)化肌肉曲線。”網(wǎng)絡(luò)商家向記者介紹說(shuō)。
國(guó)家抽檢
成分“吹牛”6批次蛋白粉被查
記者從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，日前該局的質(zhì)量專家對(duì)保健食品進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。被抽檢的336批次保健食品中，發(fā)現(xiàn)了不合格產(chǎn)品10批次，其中就有6批次的蛋白粉產(chǎn)品。除了“幸福來(lái)”蛋白粉外，另外5批次的不合格產(chǎn)品都來(lái)自潮州市多合生物科技有限公司。涉及產(chǎn)品分別為多合牌蛋白質(zhì)粉、佰臣氏TM多合牌增強(qiáng)免疫力蛋白質(zhì)粉、富多健多合牌增強(qiáng)免疫力蛋白質(zhì)粉、奧氏多合牌蛋白質(zhì)粉。記者核對(duì)不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)粉中蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)是主要問(wèn)題，其中1批次涉嫌假冒產(chǎn)品的蛋白質(zhì)粉每100克蛋白質(zhì)含量?jī)H有7克。根據(jù)通報(bào)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)本次保健食品監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法予以查處。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，島城實(shí)體店中沒有這些問(wèn)題產(chǎn)品銷售，但網(wǎng)店中依然可以看到不合格蛋白粉的身影。此外記者核對(duì)進(jìn)口不合格食品名單發(fā)現(xiàn)，在2014年有進(jìn)口的蛋白粉、“營(yíng)養(yǎng)”粉因?yàn)樘砑踊瘜W(xué)物質(zhì)羥基檸檬酸、硼等不合格添加劑而被擋在國(guó)門外。
成分分析
蛋白粉性價(jià)比不如豆?jié){
那么，這些售價(jià)不菲的蛋白粉都是由什么原料制成的？記者核對(duì)多款蛋白粉、蛋白質(zhì)粉的成分表發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品絕大多數(shù)都是大豆、豌豆等普通食材的提取物。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾在《怎樣面對(duì)保健品的忽悠》一文中算過(guò)一筆賬：1升豆?jié){成本不超過(guò)0.5元（按1:20豆水比，黃豆8元500克，1升豆?jié){50克豆子成本0.4元，加0.1元電費(fèi)水費(fèi)等），含蛋白質(zhì)約20克，每克蛋白質(zhì)2.5分錢；買一瓶蛋白粉至少要上百元，含蛋白質(zhì)不過(guò)100克，每克蛋白質(zhì)超過(guò)1元錢，是豆?jié){的40倍以上。范志紅得出的結(jié)論是，蛋白粉的性價(jià)比可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上喝豆?jié){。
對(duì)于有些長(zhǎng)期節(jié)食減肥的女士表示食用蛋白粉后發(fā)質(zhì)變好了、服用膠原蛋白后皮膚有彈性了的情況，范志紅表示，這是因?yàn)楫?dāng)事人缺蛋白質(zhì)而皮膚、頭發(fā)質(zhì)量不好，吃點(diǎn)膠原蛋白，自然會(huì)有改善。換成每天加兩個(gè)雞蛋，或者加二兩瘦肉，頭發(fā)和皮膚也是會(huì)變好的。
營(yíng)養(yǎng)專家
普通人無(wú)需特補(bǔ)
蛋白質(zhì)
那么，普通人有沒有必要特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)？記者咨詢了海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家楊紅。“蛋白質(zhì)的最佳食物來(lái)源是魚類、肉類、蛋類、奶類等，只要平時(shí)一日三餐不偏食，就沒有必要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。”楊紅說(shuō)，蛋白質(zhì)進(jìn)入腸胃后，都將被消化成小分子的氨基酸。而一旦被消化成氨基酸，蛋白質(zhì)將失去一切原有的活性和作用，所以商家宣傳的那些神奇作用并不靠譜。除了大豆提取物外，楊紅建議消費(fèi)者購(gòu)買前務(wù)必檢查一下蛋白粉飲品的背面說(shuō)明，了解飲品的成分，因?yàn)榈鞍追壑械暮铣缮?、香精和添加劑也日益增加?/p>
楊主任還提醒，在蛋白粉原料中嘌呤成分較多，如果攝入蛋白粉過(guò)量可能增加痛風(fēng)的發(fā)病率。此外，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還容易引起消化不良，甚至?xí)绊懜文I功能，造成消瘦及免疫功能低下，所以特別提醒痛風(fēng)、肝腎功能衰竭患者，更要限制蛋白質(zhì)的攝入。（記者 王壽林）
