本報訊 昨日，記者從貴州省食藥監(jiān)局獲悉，今年全省持證餐飲服務(wù)單位量化分級管理要達(dá)90%以上，其中中型以上餐館、學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)100%，屆時，所有餐飲單位必須實現(xiàn)“亮牌”經(jīng)營。
據(jù)介紹，餐飲服務(wù)單位量化分級是各級食藥監(jiān)部門對取得《餐飲服務(wù)許可證》各類餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況，進(jìn)行ABC三個等級分級評定。A級表示食品安全狀況優(yōu)秀（表現(xiàn)為笑臉），每年監(jiān)管部門至少現(xiàn)場檢查1次；B級表示良好（表現(xiàn)為無笑臉），每年至少現(xiàn)場檢查2次；C級表示一般（表現(xiàn)為哭臉），每年至少現(xiàn)場檢查3次。
今年省食藥監(jiān)局除大力推廣“明廚亮灶”（即透明廚房）工程外，將加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。全省將統(tǒng)一制作餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級公示牌，設(shè)立餐飲食品安全舉報電話和應(yīng)急電話，及時公布監(jiān)管動態(tài)信息，同時聘請政府代表、專家和消費者代表為社會監(jiān)督員參與監(jiān)督。
根據(jù)要求，今年全省持證餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)95%以上，其中學(xué)校食堂和紅色旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)100%。 （本報記者 張梅）
