2015年3月19日上午，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司召開2014年度業(yè)績(jī)新聞發(fā)布會(huì)。對(duì)于3.15點(diǎn)名的“鴨血變豬血”問題，該公司行政總裁兼執(zhí)行董事楊淑玲指出，事件出來后，呷哺呷哺第一時(shí)間將所有產(chǎn)品送檢，截止3月18日下午，并沒有在公司的鴨血中檢出豬源性成分。
楊淑玲稱，呷哺呷哺的反應(yīng)速度比較迅速，為了應(yīng)對(duì)食品危機(jī)，公司第一時(shí)間啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案，所有店面進(jìn)行自查。整個(gè)應(yīng)對(duì)危機(jī)的預(yù)案也比較好，
該人士也指出，此次食物危機(jī)提高了公司的警覺能力和應(yīng)對(duì)能力，未來會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，進(jìn)行更嚴(yán)格的采購資質(zhì)審核，增加合作過程中的程序?qū)徍耍ＷC在不同環(huán)節(jié)公司有非常完整的控制程序。
3月15日晚會(huì)上，中央電視臺(tái)稱，北京市場(chǎng)9成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。報(bào)道中，記者到呷哺呷哺和小肥羊，分別打包了一份鴨血，隨后到附近的一個(gè)連鎖餐館打包了一份風(fēng)味鴨血。檢測(cè)報(bào)告顯現(xiàn)，3份鴨血樣品均檢出豬源性成分。
