草莓大量上市
天氣轉(zhuǎn)暖，水果市場的主角也在發(fā)生著變化，菠蘿、芒果、油桃……各色水果繽紛登場。其中，草莓成了各家水果店的“新寵”。隨著草莓上市量大增，其價(jià)格也越來越低。春節(jié)前每斤賣到15~20元的草莓，現(xiàn)在跌到10元左右，有些甚至跌破10元。記者走訪福州倉山區(qū)多家水果店注意到，有些草莓個(gè)頭均勻，但有些草莓個(gè)頭特別大，有的呈扁形。
“草莓用了膨大劑或其他激素類藥后，會(huì)出現(xiàn)形狀碩大且不規(guī)則、中間是空心的，且生長期變短，顏色也更鮮艷，吃起來味道淡，并且口味酸。”福州海峽果品批發(fā)市場水果批發(fā)戶陳老板透露，早年草莓使用膨大劑在業(yè)內(nèi)已不是秘密，但近幾年隨著草莓品種的改良，有些大個(gè)頭的草莓未必是使用膨大劑的。
多因素致草莓個(gè)大
草莓，又叫紅莓、洋莓、地莓等，屬薔薇科植物，營養(yǎng)豐富。“個(gè)大的草莓可能是品種改良了；畸形的草莓可能是由于授粉不當(dāng)以及品質(zhì)退化，還有一個(gè)原因是種植過程中噴施了過量膨大劑。”福建農(nóng)林大學(xué)園藝植物生物工程研究所相關(guān)專家表示，膨大劑的成分主要是刺激細(xì)胞分裂的物質(zhì)，通過促進(jìn)果實(shí)中的細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)目的。加入了膨大劑后，草莓保質(zhì)期短，皮也比較薄，肉質(zhì)不緊實(shí)，應(yīng)慎食。
“草莓的品種很多，以前福州種植的草莓主要是日本的‘豐香’品種，個(gè)頭小，口感甜，但是抗病力比較差。”福州市蔬菜科學(xué)研究所草莓研究專家表示，現(xiàn)在市面上賣的很多草莓個(gè)頭比較大，是因?yàn)楝F(xiàn)在我省、廣東地區(qū)，主要種植的草莓品種來自美國的“甜查理”，這個(gè)品種的草莓個(gè)頭就是偏大，雖然口感稍差，但食用是安全的。
草莓上的“芝麻”成紅色得小心
草莓應(yīng)該怎么挑？專家提醒，盡量挑選鮮紅均勻、色澤鮮亮、有光澤的草莓；個(gè)頭太大的，長得奇形怪狀的草莓要慎買。此外，草莓表面的“芝麻粒”應(yīng)該是金黃色的，如果“芝麻粒”也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時(shí)候可以用紙輕拭草莓表面，如紙上粘了大量紅色，就要小心了。
此外，挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。
