超市的貨架上往往擺著各種“紅糖”：女人紅糖、大棗紅糖、姜汁紅糖、純蔗紅糖……品種不下10個(gè)。這些產(chǎn)品宣稱可滿足女性坐月子、補(bǔ)血等需求。然而福州晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)不少袋裝“紅糖”并不含真正的紅糖。例如上海某廠生產(chǎn)的一款“姜汁紅糖”，其配料表上標(biāo)出的成分有：赤砂糖、葡萄糖、生姜、甘草、蔥白。另一款名為“女人紅糖”的產(chǎn)品，配料也僅為赤砂糖、大棗、阿膠。
“紅糖跟赤砂糖是不一樣的兩樣?xùn)|西。”全國制糖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)相關(guān)專家日前在媒體上解釋，“傳統(tǒng)意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)做成白糖后的下一級(jí)產(chǎn)品。”也就是說，赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)的糖，與白砂糖工藝相同。據(jù)介紹，赤砂糖外觀與紅糖十分相似，真正的紅糖在女性調(diào)養(yǎng)方面具備更好的功效，而赤砂糖則多為調(diào)味品。
福州一位糖業(yè)批發(fā)商劉先生告訴福州晚報(bào)記者，真正的紅糖以前叫“老紅糖”“土紅糖”“農(nóng)家紅糖”，即將甘蔗壓榨出汁后，經(jīng)過物理辦法澄清，不加入化學(xué)藥劑和食品添加劑，然后加熱濃縮去除水分后得到，完全保留甘蔗原有的風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)。
傳統(tǒng)紅糖在形態(tài)上一般是條形塊狀。福州晚報(bào)記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，福州各超市、糧油副食品店也有條形塊狀的紅糖出售，每500克價(jià)格在4元至7元之間。業(yè)內(nèi)人士表示，正宗紅糖生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于赤砂糖，市場上赤砂糖經(jīng)常以“紅糖”的名義銷售。但迄今尚無制造紅糖的國家標(biāo)準(zhǔn)，這就是赤砂糖得以多年使用“紅糖”名義銷售的根源。
