新華網(wǎng)昆明４月１３日電（記者吉哲鵬）歷經(jīng)改革開放３０余年的發(fā)展，云南畜牧業(yè)經(jīng)歷了緩解城鄉(xiāng)居民“吃肉難”、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”、滿足城鄉(xiāng)居民“高品質(zhì)”產(chǎn)品的三個(gè)階段，正步入向現(xiàn)代畜牧業(yè)快速發(fā)展的新階段，優(yōu)質(zhì)安全的云南生態(tài)牧業(yè)正從“從牧場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈中崛起。
這是記者從云南省政府新聞辦１３日在昆明舉辦的“生態(tài)云牧篇”新聞發(fā)布會(huì)上了解到的。云南是我國(guó)畜禽遺傳資源最豐富的省區(qū)之一，列入中國(guó)畜禽遺傳資源名錄的有６９個(gè)資源品種，名列全國(guó)第一，而且畜禽品種類群齊全，種質(zhì)特性各異，且肉質(zhì)好、耐粗放飼養(yǎng)管理、適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)。
云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)寸強(qiáng)介紹，云南自然環(huán)境、地理氣候優(yōu)越，畜牧產(chǎn)品生態(tài)優(yōu)質(zhì)。通過長(zhǎng)期不懈的努力，云南畜牧科技工作者在對(duì)地方優(yōu)良畜禽資源選育的基礎(chǔ)上成功培育了“云南半細(xì)毛羊”、“大河烏豬”、“云嶺牛”等畜禽新品種和配套系。
“這些品種不僅種質(zhì)特性優(yōu)異，更重要的是產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)上乘。”寸強(qiáng)說，“云嶺牛”已成功進(jìn)行高檔雪花牛肉生產(chǎn)，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的５３％，接近日本和牛水平。
依托豐富的畜禽遺傳資源，云南還打出了“地方特色牌”。２０１１年，云南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)選出了瓢雞、鹽津?yàn)豕请u等“六大名豬、六大名雞、六大名牛、六大名羊”，成為“生態(tài)云牧”開拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要種質(zhì)基礎(chǔ)。
目前，云南各地也積極打造特色畜禽資源品牌。西雙版納傣族自治州副州長(zhǎng)唐家華介紹，為做大做強(qiáng)特色畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，全州已建立４個(gè)茶花雞保種示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、１０個(gè)養(yǎng)殖示范村，發(fā)展茶花雞林下規(guī)模養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖專業(yè)合作社１８家、出欄林下優(yōu)質(zhì)商品茶花雞５５萬羽。
在畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展的支撐下，云南山地牧業(yè)正探索“從牧場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈之路。在普洱市，云南愛伲集團(tuán)把３萬畝的曼中田牧場(chǎng)劃分為２０個(gè)大區(qū)，讓規(guī)模養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境保護(hù)相得益彰。愛伲集團(tuán)宣傳部經(jīng)理龔群輝說：“本著從牧場(chǎng)到餐桌的經(jīng)營(yíng)理念，愛伲集團(tuán)依托牧場(chǎng)在全省開設(shè)了２０家大型民族特色的餐飲門店。”
畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展為保障云南畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)供給、農(nóng)民增收、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等作出了重要貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，２０１４年云南省生豬、肉牛、肉羊存欄分別居全國(guó)第５、第３、第９位，出欄分別居全國(guó)第９、第７、第１０位，年生豬調(diào)出量超過１０００萬頭，成為我國(guó)重要的畜牧業(yè)主產(chǎn)省份。
“現(xiàn)在，云南僅風(fēng)味牛肉干巴產(chǎn)品就有近百個(gè)品種，其中小錘干巴、火燒干巴享譽(yù)海內(nèi)外。火腿加工無論從產(chǎn)量還是品種多年穩(wěn)居全國(guó)第一，宣泰、宣拓、撒壩、三川、諾鄧、老窩等火腿知名品牌比比皆是。”寸強(qiáng)說。
