2015年2月，近400噸未過期的雀巢咖啡在廣東東莞被銷毀，市值近千萬。雀巢官方回應(yīng)稱，此舉是為了保持產(chǎn)品新鮮度，銷毀庫存，而這也是雀巢（中國）有限公司自1992年建廠以來對速溶咖啡最大規(guī)模的銷毀行動。
據(jù)英敏特行業(yè)研究報告顯示，在過去的5年里，中國咖啡市場銷售額快速增長，從2009年55.54億元人民幣上升到2013年的103.43億元人民幣，過去5年的年均復(fù)合增長率為16.2%。而對于在中國速溶咖啡市場占有率高達(dá)70.8%的雀巢品牌，自然賺的盆滿缽滿。
然而隨著越來越多的品牌介入速溶咖啡，雀巢咖啡雖然龍頭地位無法撼動，但隨著麥斯威爾、藍(lán)山咖啡等速溶品牌的快速發(fā)展，雀巢咖啡在中國的市場占有率逐步呈現(xiàn)下降趨勢。
雀巢咖啡似乎沒有預(yù)料到，中國市場對速溶咖啡的需求正在逐步被慢慢蠶食。云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副秘書長胡路在接受媒體采訪時表示，雀巢對于市場的增長情況可能過于樂觀，生產(chǎn)計劃同銷售乏力的情況存在一定差距。在速溶咖啡全球范圍內(nèi)市場萎縮的大背景下，中國剛剛崛起的消費(fèi)市場仍在提升。
“人們對速溶咖啡的需求大多為提神，真正熱愛咖啡的不會選擇速溶咖啡，而是更高檔次的咖啡豆自己制作。”中國企業(yè)網(wǎng)部門負(fù)責(zé)人秦鐳告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。
此外，隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)磨咖啡已經(jīng)逐漸成為白領(lǐng)中的主流飲品。根據(jù)星巴克在2014年12月份對投資者做出的“五年規(guī)劃”，到2019年星巴克在中國將會開出3400家門店，而這些門店由于一線城市已經(jīng)相對飽和，將會全部投放到二三線城市，這似乎也說明星巴克對中國市場現(xiàn)磨咖啡發(fā)展的看好。
而除了傳統(tǒng)的星巴克咖啡，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也瞄準(zhǔn)了咖啡市場，雖然不是現(xiàn)磨咖啡，但是人們在用餐的同時享用一杯香濃的咖啡似乎也是順理成章的事情。
另外，有越來越多的企業(yè)介入到咖啡飲品中來。3月19日，星巴克咖啡公司與康師傅控股有限公司宣布正式簽署合作協(xié)議，在中國大陸生產(chǎn)星巴克即飲飲品，并拓展本地市場分銷渠道，這對于速溶咖啡也是一個不小的沖擊。
秦鐳表示，速溶咖啡面臨著內(nèi)外交困的局面，不單單是雀巢，其他品牌也是。隨著國內(nèi)生活水平的提高，飲品逐漸呈現(xiàn)高端化趨勢，人們愿意花費(fèi)更多的錢得到更好的服務(wù)和更好的口感。在未來一段時間里，高端將逐漸蠶食低端市場，當(dāng)然這不是說低端產(chǎn)品會一敗涂地，但至少不會在像以前那么好過了。
