上一篇，我們以櫻桃為例，從一個(gè)微觀(guān)的角度談?wù)摿宿r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)參與者之間的沖突。今天我們嘗試從一個(gè)更加宏觀(guān)的角度，來(lái)嘗試分解一下，全國(guó)的各個(gè)品類(lèi)的農(nóng)業(yè)為什么都會(huì)形成這樣一種態(tài)勢(shì)。
原因很簡(jiǎn)單，餓。
中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國(guó)家，幾千年的歷史長(zhǎng)河中，餓肚子一直是個(gè)老大難的問(wèn)題。無(wú)數(shù)次的饑荒，又往往伴隨著巨大的自然災(zāi)害;或者說(shuō)，無(wú)數(shù)次巨大的自然災(zāi)害，都會(huì)帶來(lái)巨大的饑荒。隨之而來(lái)的兵荒馬亂，構(gòu)成了中華民族記憶中不可磨滅的痛。
15到16世紀(jì)的明朝年間，以玉米、紅薯、土豆為代表的大量的高產(chǎn)糧食作物引進(jìn)中國(guó)，中國(guó)人終于得到了五谷之外的主糧作物，隨著這些主糧作物的大規(guī)模種植，中國(guó)人逐漸從實(shí)物短缺的狀態(tài)中解脫了出來(lái)。到了明末，中國(guó)人口已經(jīng)達(dá)到了2億人左右。在清朝前期的陣痛渡過(guò)之后，隨著康雍乾盛世的到來(lái)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)明顯發(fā)展，而雍正又取消了人頭稅，中國(guó)人口終于迎來(lái)了爆發(fā)性的增長(zhǎng)。到乾隆嘉慶交界之時(shí)，已經(jīng)突破了3億;到清末，已經(jīng)達(dá)到了4億。辛亥之后，建國(guó)之前，中國(guó)人口已經(jīng)達(dá)到了5億人。這是極快的增長(zhǎng)速度，而這樣的速度，必然向口糧——人類(lèi)的能量來(lái)源，提出了極高的要求。我們作為一個(gè)大國(guó)，必須保證自己的糧食安全。
就好像一個(gè)從小就餓怕了的人長(zhǎng)成一個(gè)少年之后，自然會(huì)希望能多吃一點(diǎn)東西。
只是，這個(gè)少年，長(zhǎng)得太快了。
建國(guó)時(shí)，我們共有5億人口，1957年，我們的人口就達(dá)到了6.47億。1970年，中國(guó)人口達(dá)到了8.52億;到1980年，又到了9.87億;1990年，達(dá)到了11.43億;2013年，超過(guò)了13.6億。
一個(gè)從小餓怕了的小孩子，長(zhǎng)成一個(gè)少年之后，居然迅速的長(zhǎng)大成人，并且變成了一個(gè)大胖子!而且這個(gè)胖子在長(zhǎng)大的過(guò)程中，時(shí)不常的還遭到鄰居們的封鎖，大家都不賣(mài)給他吃的，他只能自己種地。更有甚者，鄰居們還要求他用糧食還債;雪上加霜的是，因?yàn)橛泻芏嗳沼闷匪约涸觳怀鰜?lái)，又不得不把糧食賣(mài)給別人，用掙得的錢(qián)換來(lái)日用品……
那么，試想一下，如果你是這個(gè)人，你種地的時(shí)候，最重視的、讓你無(wú)限追求的指標(biāo)會(huì)是哪一個(gè)呢?
沒(méi)錯(cuò)，就是產(chǎn)量，必然是產(chǎn)量，不可能不是產(chǎn)量。
建國(guó)后，中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，從源頭的科技研發(fā)，到下游的種植;從新品種的開(kāi)發(fā)，到新型種植管理技術(shù)的推廣;從農(nóng)藥的大規(guī)模噴灑，到化肥的大量應(yīng)用，全部指向了同一個(gè)目標(biāo)——提高產(chǎn)量!
開(kāi)發(fā)新品種，是開(kāi)發(fā)產(chǎn)量更高的新品種。我國(guó)的3大農(nóng)業(yè)科學(xué)家，所謂“南袁北李”：一是雜交水稻袁隆平，二是雜交小麥李振聲，三是雜交玉米李登海。這三位科學(xué)家的研究成果，全部指向了同一個(gè)方向——提高產(chǎn)量。其中的我們學(xué)校——西北農(nóng)林科技大學(xué)的李振聲院士有些例外，他的小麥更加的偏向于提高小麥的抗性，和對(duì)環(huán)境中植物營(yíng)養(yǎng)的利用效率;但是，提高產(chǎn)量依然是非常重要的指標(biāo)。其余兩位的科研成果的邏輯就非常清晰了——打破世界單產(chǎn)記錄。
新型種植管理技術(shù)的研發(fā)和推廣，是為了提高產(chǎn)量。中國(guó)地少人多，如何提高種植管理技術(shù)，在有限面積的土地上，獲得更高的產(chǎn)量，自然成了一個(gè)重要問(wèn)題。
大量使用農(nóng)藥，顯然是為了防止病、蟲(chóng)與我們?nèi)祟?lèi)搶奪寶貴的糧食產(chǎn)量。為了保證糧食產(chǎn)量，我們必須把它們殺死。
大量使用化肥，是因?yàn)橥寥辣旧淼臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以支撐長(zhǎng)年累月的高產(chǎn)種植方式，更何況我們不給土地休養(yǎng)生息的時(shí)間。然而，隨著大量化肥的使用，植物又不可能全部吸收，最終造成了我國(guó)土壤的大規(guī)模板結(jié)，形成了大量的鹽堿地，還嚴(yán)重污染了地下水。
總結(jié)一下，中國(guó)農(nóng)業(yè)這些年來(lái)的發(fā)展方向是什么呢?
農(nóng)業(yè)科研的方向，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。我是西北農(nóng)林科技大學(xué)的畢業(yè)生，通過(guò)閱讀很多農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的論文，我總結(jié)出了7個(gè)字，來(lái)表述中國(guó)農(nóng)業(yè)這幾十年來(lái)的發(fā)展方向。
三產(chǎn)三抗商品好。
所謂三產(chǎn)，乃是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、早產(chǎn)。
高產(chǎn)，顧名思義，產(chǎn)量越高越好。
所謂穩(wěn)產(chǎn)，顧名思義，每年的產(chǎn)量不要有太大的波動(dòng)，這樣可以降低農(nóng)民的種植風(fēng)險(xiǎn)。
而早產(chǎn)，則是縮短生長(zhǎng)周期，或者提前生長(zhǎng)周期。早產(chǎn)有著諸多的好處。第一，縮短生長(zhǎng)周期，就降低了種植過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn);第二，縮短生長(zhǎng)周期or提前生長(zhǎng)周期，土地上可以有更長(zhǎng)的時(shí)間輪作點(diǎn)別的東西，提高農(nóng)民的年投資回報(bào)率;第三，也很重要的，早上市可以賣(mài)出更高的價(jià)格，這個(gè)誘惑很難有人抵擋得住;第四，對(duì)于一些易變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品而言，不成熟的時(shí)候上市，農(nóng)產(chǎn)品才能運(yùn)輸?shù)酵獾?，?jīng)銷(xiāo)商才會(huì)收購(gòu)這種農(nóng)產(chǎn)品。由于早產(chǎn)有著如此諸多的好處，因此，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家們和農(nóng)民們一起，把農(nóng)產(chǎn)品種的越來(lái)越早。但是，我們需要知道一個(gè)自然規(guī)律——生長(zhǎng)期短的農(nóng)產(chǎn)品，往往是不如生長(zhǎng)期長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品好吃的。
所謂三抗，乃是抗蟲(chóng)抗病抗災(zāi)。
抗蟲(chóng)，容易理解，抵抗各種蟲(chóng)子。
抗病，則是抵抗真菌，抵抗細(xì)菌、抵抗病毒，以及抵抗自身疾病，比如倒伏。
抗災(zāi)，則是抵抗旱災(zāi)、水災(zāi)和風(fēng)災(zāi)。地震和蝗災(zāi)就算了，也沒(méi)有誰(shuí)抵抗的住。
三抗，可以為農(nóng)民降低種植風(fēng)險(xiǎn)，變相的也提高了產(chǎn)量。
而商品好的含義就復(fù)雜了。商品好，專(zhuān)業(yè)上，叫做商品性好，具體是指——好看、耐儲(chǔ)運(yùn)和好吃——注意順序哦!
或者進(jìn)一步分解，就是好看，耐儲(chǔ)，耐運(yùn)，好吃，排名有先后。
具體的解釋一下。好看，就是粒大飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，水果上還要包括果型正，光澤度好，沒(méi)有斑點(diǎn)等等。好看是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)商業(yè)模式中的一個(gè)最重要的產(chǎn)品指標(biāo)——您買(mǎi)水果的時(shí)候，橫不能一個(gè)一個(gè)水果的咬一口，把好吃的買(mǎi)走，不好吃的扔掉;您買(mǎi)面粉的時(shí)候，您橫不能在超市里面就做一鍋饅頭，嘗嘗那個(gè)好吃，把好吃的買(mǎi)回家，不好吃的扔掉。您只能看著好看，就把它買(mǎi)走。事實(shí)上，當(dāng)我們還是猴子的時(shí)候，我們也是通過(guò)植物果實(shí)的顏色來(lái)判斷它是否成熟——成熟的果子會(huì)有更好的營(yíng)養(yǎng)和更好的味道，這是我們的本能。
耐儲(chǔ)，則涉及到了商業(yè)模式的問(wèn)題。我在《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為什么總是會(huì)失敗(1)》里面提到過(guò)，經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)于櫻桃高硬度的需求是為了保證儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)谋憷?，尤其是為了?yīng)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的挑選。事實(shí)上，這背后還隱藏著一個(gè)深層次的問(wèn)題。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的商業(yè)模式，基本上就是一個(gè)期貨的商業(yè)模式。掙錢(qián)的方法不是低買(mǎi)高賣(mài)，而是進(jìn)貨之后囤積，等待市場(chǎng)的價(jià)格高點(diǎn)拋售，以此盈利。很顯然，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，等到市場(chǎng)高點(diǎn)的可能性越高。何況農(nóng)產(chǎn)品本來(lái)的價(jià)格曲線(xiàn)就是U型的——大家都沒(méi)貨而你有貨的時(shí)候價(jià)格高，也就是剛有貨的時(shí)候和其他人的貨都賣(mài)完了的時(shí)候。
耐運(yùn)，耐得住長(zhǎng)途運(yùn)輸。把農(nóng)產(chǎn)品裝滿(mǎn)一輛大卡車(chē)，要把它們運(yùn)到幾千公里之外。在中國(guó)這樣一個(gè)冷鏈物流嚴(yán)重缺失的國(guó)家，到達(dá)目的地城市的批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品壞的越少越好。
最后，終于，輪到了，好吃。
But，who cares?
用戶(hù)。除了用戶(hù)以外呢?呵呵，nobody cares。
我們?cè)缇捅火I怕了。餓了，就要先吃飽，其他一切靠邊站。等到不餓了，突然發(fā)現(xiàn)，好吃的東西還沒(méi)種出來(lái)呢。
這就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為什么總是失敗——原因無(wú)它，天變了，這是一個(gè)以用戶(hù)為中心的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。
下一篇，我們來(lái)聊聊互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是什么樣子，以及，生鮮電商為什么總是失敗。
(本文來(lái)源于:農(nóng)世界自媒體，作者：王宗益（微信號(hào)：18911100762）轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處 ，敬請(qǐng)尊重版權(quán)，感謝您的支持和關(guān)注，歡迎您加入農(nóng)世界自媒體頻道，邀請(qǐng)碼請(qǐng)私信索取)
