灃東新城多部門聯(lián)合徹查“注水牛”
動監(jiān)所已責(zé)令涉事屠宰場停止生產(chǎn)和屠宰 對4月23日送去屠宰并銷售的牛肉啟動召回措施 食藥監(jiān)部門今起對全區(qū)重點區(qū)域全面排查
活蹦亂跳的一頭牛，鼻子里被插入一米長水管強(qiáng)行注水10分鐘，而后被拉到一家屠宰場里。華商報昨日A04版報道的這件事，引起社會各界強(qiáng)烈關(guān)注。
昨日，超過5萬名網(wǎng)友對注水牛事情進(jìn)行了討論，很多人譴責(zé)給活牛注水手段太殘忍，也有人提出疑問，注水牛問題為何遲遲未被發(fā)現(xiàn)？是否有人給注水人員通風(fēng)報信？
昨晚11時，灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所向華商報發(fā)來關(guān)于天臺三路活牛注水事件的調(diào)查情況說明，其中提到灃東新城管委會要求食藥監(jiān)局全體人員取消周末休假，在省、市等上級主管部門的指導(dǎo)下，聯(lián)合公安等部門共同對該事件進(jìn)行徹查。
通報中提到，4月24日晚8時，灃東新城動監(jiān)所在涉事屠宰場召開緊急會議，責(zé)成屠宰場暫停為杜某提供屠宰加工服務(wù)，并配合有關(guān)部門做好此次事件的調(diào)查工作。灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所對天臺三路廠房內(nèi)進(jìn)行注水的設(shè)施、工具進(jìn)行搗毀沒收。同時，責(zé)成屠宰場即日起停止生產(chǎn)，并從25日正式停止屠宰，配合有關(guān)部門的調(diào)查。
昨日下午，西安市動物衛(wèi)生監(jiān)督所趕到屠宰場，目前正在對檢疫工作記錄和官方獸醫(yī)的工作程序進(jìn)行全面調(diào)查。
目前，西安市定點屠宰稽查隊和灃東新城動監(jiān)所嚴(yán)格按照《陜西省牲畜屠宰管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)，共同對該事件進(jìn)行調(diào)查。如有犯罪情節(jié)的，按照有關(guān)法律法規(guī)追究涉案人員的刑事責(zé)任。目前，公安部門已傳喚?？停ńo屠宰場送牛的人）杜某的妻子梁某，并要求杜某盡快到公安部門接受調(diào)查。
通報中稱，灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所對杜某4月23日送入廠內(nèi)屠宰并銷售的牛肉啟動召回措施，已聯(lián)系專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)對該批留樣肉品的水分含量進(jìn)行復(fù)檢。通報同時對網(wǎng)友的疑問進(jìn)行了答復(fù)。
目前，灃東新城食品藥監(jiān)局已經(jīng)制定了摸排方案，從4月26日起，計劃利用3天時間，組織全局人員和轄區(qū)的食品安全協(xié)管員，對全區(qū)重點區(qū)域進(jìn)行全面排查。
兩大疑問
注水牛為何遲遲沒被發(fā)現(xiàn)？
屠宰場：從外觀看不出牛有問題 警方：屠宰場與?？蜎]有“合作”行為
一些讀者和網(wǎng)友提出疑問，注水不是一天兩天的事情了，屠宰場知不知情？從活牛到牛肉再到市場上，屠宰場到底只是代為宰殺還是參與牛肉的利益分成？
》讀者網(wǎng)友說
網(wǎng)友“小靚”：一車注水牛最終被拉到了政府定點的有資質(zhì)的屠宰場。我就不相信，屠宰場那么專業(yè)干屠宰這行的，看不出來這牛有問題？
網(wǎng)友“寅半支煙寅半支煙”：造假制假普遍，主要是犯罪成本低。
網(wǎng)友“sanmen”：每天給屠宰場送這么多的牛，屠宰場要說不知道，誰信??！
華商報讀者：這事應(yīng)該問責(zé)誰？給牛注幾十公斤水，結(jié)果屠宰場沒發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法者去抽檢還是合格？如果我們連在合法屠宰場所出產(chǎn)的肉品都不能信任，莫非連肉品也讓民眾海淘么？
》屠宰場回應(yīng)
被注水的這些牛送到了屠宰場，屠宰場專業(yè)人士在宰殺的過程中能不能發(fā)現(xiàn)問題？
4月24日，華商報記者曾致電涉事屠宰場，一位女性工作人員表示，屠宰場對進(jìn)來的每一頭牛都會進(jìn)行水分檢測。昨日，華商報記者再次聯(lián)系上該屠宰場的一位女性負(fù)責(zé)人，她不愿具名，稱在這件事情上他們完全是受害者，?？退蛠砘钆＃涝讏鰧M(jìn)場的每一頭牛都要檢查檢疫合格手續(xù)、核查耳標(biāo)號，然后靜養(yǎng)6小時，一是為了排空多余的水分，二是為了看有沒有突發(fā)病，其次還要對牛進(jìn)行尿檢，看牛體內(nèi)有無藥物殘留。
該負(fù)責(zé)人表示，看一頭活牛是否是注水牛，多是用眼睛直觀看，“如果沒有倒地不起或其他情況，?？瓷先ズ芙】?，我們沒有理由拒收。”牛屠宰完后，工作人員會用水分測試儀對牛肉進(jìn)行檢測。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，牛肉的水分不能超過77%，該女士表示，他們屠宰場規(guī)定的水分不能超過70%。但是，23日晚他們對廠里的牛肉進(jìn)行自行檢測，并沒有發(fā)現(xiàn)水分超標(biāo)的問題。24日凌晨，灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員也曾到該屠宰場去例行檢查，在對肉質(zhì)做檢測時并未發(fā)現(xiàn)水分超標(biāo)。
對于讀者提出的“屠宰場只是代為宰殺還是參與牛肉的利益分成”問題，該負(fù)責(zé)人表示這是商業(yè)機(jī)密不便透露，屠宰場和牛客之間的合作模式有很多種。
》警方調(diào)查
昨晚的情況通報提到，經(jīng)公安部門調(diào)查，涉事屠宰場對“杜某給活牛注水”的行為并不知情，同時也不存在“知情不報、默認(rèn)，甚至合作”的行為。
是否有人給注水人員通風(fēng)報信？
警方：系嫌疑人發(fā)現(xiàn)執(zhí)法車后撤離
昨日報道中提到，記者向相關(guān)部門舉報后，執(zhí)法人員正趕往現(xiàn)場時，“給牛注水的小伙子接了一個電話，然后迅速離去”。
》讀者網(wǎng)友說
華商報讀者：對給注水者通風(fēng)報信的人非常感興趣，希望媒體能持續(xù)關(guān)注，正是這些人讓法律執(zhí)行落到了空處。
華商報讀者：現(xiàn)在的人為了錢多殘忍的事都能做出來，希望有關(guān)部門能好好查查此事，給公眾一個答復(fù)。
網(wǎng)友“青青河邊草LXJ”：一個人干壞事是很難的，很多事情都是有人在做內(nèi)鬼。
網(wǎng)友“AAA”：連一直這么瘋狂的注水牛肉都管不了，所有人都知道，但就是管不了。
網(wǎng)友“wangzi”：沒有保護(hù)傘，牛販子能這么猖獗？
》警方調(diào)查
對“是否存在執(zhí)法人員走漏消息”的疑問，昨晚的通報稱，24日，“注水嫌疑人”先送了一車牛進(jìn)去，當(dāng)時注水的工人還沒來，嫌疑人隨后準(zhǔn)備送第二車牛時，在途中發(fā)現(xiàn)了執(zhí)法人員開的制式車輛，隨即撤離現(xiàn)場。目前，公安機(jī)關(guān)尚未找到報道中提到的“紅褲子”。
算一算
一頭牛注水25公斤 出售后商販可多收入1500元
通過牛鼻子向牛胃里打水10分鐘，一頭牛能吸收多少水？
動監(jiān)所的專家舉例表示，一頭牛毛重500公斤，按照60%的出肉率，能出瘦肉250公斤、50公斤肥肉，由于脂肪層無法吸收水分，給牛注水多是讓瘦肉層吸收了。商販會根據(jù)這頭牛的“瘦肉量”注入其分量的10%的水分，那么，商販會給這頭牛灌25公斤的水。
目前，市場上的生牛肉每斤30多元，若以30元計算，一頭牛如果注入25公斤的水，出售后商販就可以多收入1500元。
專家觀點
給牛注水如果構(gòu)成犯罪 若有通風(fēng)報信也是犯罪行為
西安市畜禽定點屠宰執(zhí)法稽查隊隊長涂興中表示，如果被注水的牛涉案金額超過5萬元，應(yīng)當(dāng)追究其刑事責(zé)任；5萬元以下就是行政案件，他們將沒收設(shè)備并進(jìn)行處罰。
陜西莊威律師事務(wù)所周興武律師表示，給牛注水若是達(dá)到一定案值，其行為根據(jù)《刑法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責(zé)任。
他說，如果給牛注水一事構(gòu)成了犯罪，那么在查處過程中，若有人給注水者打電話通風(fēng)報信幫助其逃跑，這種行為也構(gòu)成了犯罪。
本版稿件除署名外均由華商報記者 段曉寧 采寫
