傳哈市烤蜆子均有寄生蟲 專家回應(yīng)純屬誤傳

    24日，哈市王女士致電本報，稱其在微信朋友圈看到一篇“哈市烤蜆子個個都有寄生蟲”的帖子。在帖子內(nèi)附的2分鐘視頻里，有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條“蟲子”，嚇得她不敢再吃烤蜆子了。

    記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這則蜆子里有蟲的網(wǎng)帖，早在去年8月9日便已經(jīng)出現(xiàn)在了百度貼吧中，其原本為網(wǎng)友發(fā)出的“求科普貼”。發(fā)布者稱，她和家人一起吃烤蜆子時，發(fā)現(xiàn)每個蜆子里都有白色條狀物，于是發(fā)出了“蜆子里的白色條狀物是蟲子嗎？”的提問，并上傳視頻用于求證。沒想到這段視頻在4月初被某微信公眾號剪輯后轉(zhuǎn)發(fā)，并配文字：“哈市出售的蜆子受寄生蟲污染，各個都有寄生蟲，你還敢吃烤蜆子嗎？”該網(wǎng)帖一發(fā)，一石驚起千層浪，截至26日閱讀量已超過7萬次。

    記者實驗：

    蜆子肉內(nèi)確實有半透明條狀物

    25日，記者走訪哈市幾大水產(chǎn)批發(fā)市場，采購回6包共8斤蜆子（為市面常見的白蜆子、毛蜆子、黃蜆子3個品種），不少出售蜆子的攤主表示，最近買蜆子的人突然變少了，“前幾天銷售很差，扔掉了30多斤蜆子。很多顧客都說蜆子里有蟲，不能吃，我們解釋過，但沒什么效果。”一位攤主無奈地說。

    記者將采購回的蜆子進(jìn)行開殼實驗，將蜆子剝開取肉后，在蜆子肉里找到了與視頻中相似的條狀物。記者看到該物體呈半透明狀，長約1.5-2厘米，直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它并不會動，不像活的。記者連續(xù)拆開了100余枚蜆子，并未發(fā)現(xiàn)活體寄生蟲，但每個蜆子肉里都有這種半透明的條狀物。記者將蜆子放在烤盤上烤過以后，條狀物就轉(zhuǎn)為了乳白色，與視頻里“寄生蟲”的顏色、外形一致。

    專家釋疑：

    條狀物叫“晶桿”為蜆子消化器官

    這種半透明條狀物究竟是什么？記者咨詢了東北農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)專家。專家表示，微信視頻中的“寄生蟲”就是記者在蜆子肉中發(fā)現(xiàn)的條狀物，但它卻不是真正的蟲子！而是蜆子的一種消化器官——“晶桿”。據(jù)介紹，“晶桿”是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官，其作用是分泌消化酶，幫助消化。除蜆子外，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內(nèi)均有“晶桿”，其并非寄生蟲，是無毒可食用的正常組織。但因其長在“泥包”（蜆子的消化系統(tǒng)）里，一般不易被人發(fā)現(xiàn)，也通常不會被食用，所以才會被誤認(rèn)為寄生蟲。

    專家提醒：盡管蜆子中寄生蟲并不常見，但其仍然不適宜生食，一定要處理到全熟滅菌再食用，最安全的吃法是在炒制或烤制前，先焯一遍水。