給牛鼻子里插入水管，用水泵將水打到牛的胃里，隨后注水牛被送到屠宰場宰殺。4月25日，華商報A04版報道此事后，灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所從屠宰場提取了注水牛的500克留樣送去檢測，結(jié)果顯示“水分超標(biāo)”。

    規(guī)定水分不得超過77% 送檢的留樣肉水分含量78.1%

    一米長的水管從牛鼻孔插入，外面只剩下十多厘米，另一端用水泵連接，給牛胃里注水，連續(xù)操作10分鐘。據(jù)分析，一頭毛重500千克的牛，大約可注水25千克。4月23日，華商報記者采訪發(fā)現(xiàn)，被注水的牛最終被送往天臺四路一家正規(guī)屠宰場。4月24日，記者再次蹲守現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，一輛裝著11頭牛的貨車到了注水現(xiàn)場，記者趕往灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行舉報，但當(dāng)執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場時，注水男子已離去，只剩下一車牛和注水設(shè)備。

    事發(fā)后，灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合公安灃東新城分局介入調(diào)查，調(diào)查組工作人員表示，給牛注水的人和?？投拍巢辉谖靼玻瑘?zhí)法部門正在盡力聯(lián)系，希望兩人能配合調(diào)查。灃東新城動物衛(wèi)生監(jiān)督所表示，他們曾責(zé)成屠宰企業(yè)對4月23日宰殺并出售的牛肉進(jìn)行召回，但市場上的牛肉已經(jīng)賣完了。隨后，灃東新城食藥監(jiān)局在屠宰企業(yè)發(fā)現(xiàn)了4月23日?？投拍乘偷呐５牧魳?。4月26日，灃東新城食藥監(jiān)局將500克牛肉留樣送往陜西省畜禽生肉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，對留樣牛肉的水分進(jìn)行檢測。華商報記者獲悉，這塊肉的檢測結(jié)果已經(jīng)出來，水分含量為78.1%。畜禽肉水分限量依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是“GB18394-2001”，其中規(guī)定牛肉、豬肉和雞肉中水分不得超過77%。

    灃東新城食藥監(jiān)局：將行政處理給牛注水者

    事發(fā)后，西安市定點屠宰稽查隊和灃東新城動監(jiān)所根據(jù)《陜西省牲畜屠宰管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)，共同對該事件進(jìn)行調(diào)查。西安市畜禽定點屠宰執(zhí)法稽查隊隊長涂興中表示，如果被注水的牛涉案金額超過5萬元，應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任；5萬元以下就是行政案件，他們將沒收設(shè)備并進(jìn)行處罰。律師表示，給牛注水若是達(dá)到一定案值，根據(jù)《刑法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究刑事責(zé)任。

    灃東新城食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管這塊留樣牛肉的檢測結(jié)果不合格，但只能代表一頭牛被注水。“這樣的話，案值到不了5萬元，目前還無法移交公安機關(guān)。”該人士表示，下一步他們將根據(jù)證據(jù)鏈，對給牛注水者進(jìn)行行政處理。（記者段曉寧）