第五屆大連國(guó)際食品博覽會(huì)暨大連國(guó)際調(diào)味品專業(yè)博覽會(huì)于5月7日—11日在星海會(huì)展中心舉行，傳遞最新的食品行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)趨勢(shì)信號(hào)。記者了解到，新食品安全法將于今年10月起正式實(shí)施，飽受爭(zhēng)議的“兒童醬油”或?qū)⒈贿@部“史上最嚴(yán)”的法規(guī)逼退。
昨天的食博會(huì)上，一家國(guó)內(nèi)知名調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的參展負(fù)責(zé)人告訴記者，不少家長(zhǎng)認(rèn)為高鹽飲食對(duì)兒童健康不利，而為了迎合這種“低鹽飲食”需求，兒童醬油才應(yīng)運(yùn)而生。事實(shí)上調(diào)味品業(yè)界都清楚，所謂的兒童醬油只是商家制造的一個(gè)概念，國(guó)家從未出臺(tái)過有關(guān)兒童專用醬油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以目前市場(chǎng)上的兒童醬油仍是按照普通醬油的國(guó)標(biāo)來生產(chǎn)。從多數(shù)兒童醬油的標(biāo)簽上可以看到，其鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。今年央視3·15晚會(huì)上，“兒童醬油”成為被點(diǎn)名的六大消費(fèi)謠言之一。
“今年10月開始實(shí)施的食品安全法，將會(huì)讓‘兒童醬油’的生存空間變窄。”前述負(fù)責(zé)人說，新修訂的食品安全法明確，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制。這意味著“傍兒童”的銷售手段不能隨便用了。
本屆食博會(huì)由大連市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、大連市服務(wù)業(yè)委員會(huì)以及中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)共同主辦，大連超越展覽公司承辦，規(guī)模達(dá)1.5萬(wàn)平方米，主題為“綠色、安全、合作、共贏”，創(chuàng)大連歷屆食博會(huì)規(guī)模之最。本屆食博會(huì)共分調(diào)味品、海洋食品、農(nóng)副產(chǎn)品、飲品、進(jìn)口食品、食品包裝和加工機(jī)械六大展區(qū)。其中，在國(guó)內(nèi)同類展會(huì)中以專業(yè)著稱的大連調(diào)味品博覽會(huì)，吸引了絕大多數(shù)國(guó)內(nèi)知名調(diào)料品生產(chǎn)企業(yè)參展。
延伸
醬油無(wú)防腐劑未必好
大連食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一家南方參展企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，在朋友圈里傳播的各類“養(yǎng)生信息”中，有一條關(guān)于“真假醬油”的辨別方法：據(jù)稱市場(chǎng)上有許多用香精勾兌的醬油，消費(fèi)者可以通過搖晃瓶子，看泡沫和沉淀物，沫多、沉淀物多的就是釀造醬油，反之則是勾兌醬油。同時(shí)，這則微信推送還提醒，選購(gòu)醬油一定要看標(biāo)簽，盡量使用沒有添加防腐劑的產(chǎn)品。“這個(gè)所謂‘生活妙招’沒有什么實(shí)用價(jià)值。”前述負(fù)責(zé)人說，目前，我國(guó)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油二種。前者是用大豆、小麥等為原料發(fā)酵制成的；后者則是以釀造醬油為主體，用調(diào)味液、食品添加劑等調(diào)配的。隨著大豆成本的不斷上漲，現(xiàn)在釀造醬油的市場(chǎng)占比應(yīng)該只有30%左右。“相對(duì)濃稠的液體泡沫當(dāng)然會(huì)多，但是兩瓶醬油用這種方法比較，前提是搖的速度、力度保持平均。”這位負(fù)責(zé)人告訴記者，正規(guī)廠家的不同品牌醬油中，同檔次產(chǎn)品質(zhì)量差別很小，消費(fèi)者只要選擇適合自己的口味即可。
另外，對(duì)于消費(fèi)者是否應(yīng)選擇“無(wú)防腐劑”醬油，這位參展商說，醬油是釀造產(chǎn)品，容易霉變，在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)添加防腐劑，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。幾乎所有的廠家都會(huì)在醬油中添加防腐劑。另外，在標(biāo)簽信息真實(shí)的情況下，宣稱“無(wú)防腐劑”的醬油，只能通過加鹽來增加保質(zhì)期，反而會(huì)導(dǎo)致食用者攝入鹽過量。
半島晨報(bào)、海力網(wǎng)記者蘇琳
