網(wǎng)上說好時巧克力上了質(zhì)監(jiān)的黑榜，原因是使用了化學(xué)成分“維生素E”，這些巧克力產(chǎn)自墨西哥，已經(jīng)被銷毀。“銷毀”看似問題很嚴(yán)重，其實(shí)不然。

    化學(xué)物質(zhì)是個什么鬼？

    看得見摸得著的世間萬物都是由元素周期表上的東西構(gòu)成，都是化學(xué)物質(zhì)，維生素E也不例外。維生素E也叫生育酚，你沒猜錯，它和生殖系統(tǒng)健康有關(guān)系，不過別擔(dān)心，和激素是兩碼事。生育酚有8種，來跟我一起復(fù)習(xí)中學(xué)課本里的希臘字母吧，α（阿爾法）、β（貝塔）、γ（伽馬）、δ（德爾塔）、ε（厄普西?。?、ζ（澤塔）、η（埃塔）、θ（西塔），其中α-生育酚是生物活性最強(qiáng)的。

    由于維生素E是可以溶解在脂肪中的，因此富含脂肪的臟器和組織里也常常能找到豐富的維生素E，比如肝臟、魚油等。維生素E也可以人工合成，在上世紀(jì)30年代就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。

    維生素E能加到食品中嗎？

    你能抹臉上的東西，多半吃進(jìn)去也沒事。維生素E是人體需要的，不少人用它來“抗衰老”。能不能防老倒不一定，但它確實(shí)有抗氧化的作用，因此它可以作為食品添加劑添加到食品中，功能類別就是“抗氧化劑”。另外，它也可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到很多食品類別中。

    不過，食品安全標(biāo)準(zhǔn)對于添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑都有很嚴(yán)格的適用范圍限制和用量的限制。這兩個標(biāo)準(zhǔn)中允許使用維生素E的食品類別恰好都不包括巧克力，也許這就是好時巧克力違規(guī)的原因。

    還有沒有其他可能呢？有的，比如說巧克力配料里有成分X，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定維生素E可以用在X里，那么根據(jù)食品添加劑的帶入原則，只要巧克力里維生素E的含量倒推過來不超過X里的限量就沒事。那么這個X可能是誰呢？最可能是脂肪和油。

    巧克力添加維生素E危害健康嗎？

    目前暫不能最終確認(rèn)好時巧克力違規(guī)，但無論是超范圍使用食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，還是添加劑帶入引起的誤會，這件事和健康危害還是有距離的。

    維生素E是脂溶性維生素，大量攝入的時候可以在體內(nèi)可以蓄積，因此營養(yǎng)強(qiáng)化的時候要規(guī)定使用范圍和強(qiáng)化的量。但是維生素E要造成健康風(fēng)險可能需要長時間保持相對較高的攝入量，比如每天400毫克吃上幾年。巧克力本來就是偶爾才吃的零食，一般也不會一次吃很多。雖然新聞里沒有披露維生素E的含量，但我猜測總不會比維生素E藥丸的含量還高吧？

    那為毛要銷毀？！

    質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品的監(jiān)管，在口岸查到的不符合我國法規(guī)要求的產(chǎn)品，可以選擇銷毀處理，也可以打回原籍。你問我為毛銷毀，估計是退運(yùn)的費(fèi)用更劃不來唄。不過維生素E違規(guī)就給銷毀了確實(shí)挺可惜，要是喂給豬吃，估計豬都要笑了。