施洛瑟著力批評(píng)的一點(diǎn)是快餐的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生問(wèn)題。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，他揭示出快餐食品背后令人驚訝的制作過(guò)程。漢堡包中的牛肉大多來(lái)自整日被圈在堆滿牛糞的飼料池旁、幾乎不能再產(chǎn)牛奶的母牛，這是一種最不健康的牛肉。而這些母牛的飼料就是被處理過(guò)的馬、豬等畜禽的遺骸，這也增加了生物病原傳播的可能性?？觳偷奶貏e味道則來(lái)自于復(fù)合化學(xué)制品的香料。
施洛瑟以麥當(dāng)勞為代表進(jìn)行了分析。在美國(guó)，大約每8個(gè)工人中就有1個(gè)人的工作和麥當(dāng)勞有關(guān)。這個(gè)公司雇傭了大約100萬(wàn)名工人，但這并不意味著國(guó)家和工人就應(yīng)該對(duì)它感激涕零。施洛瑟指出，恰恰相反，快餐業(yè)工人面臨一系列亟待解決的問(wèn)題：工資低、流動(dòng)性強(qiáng)、沒(méi)有工會(huì)支持、得不到應(yīng)有的培訓(xùn)和勞動(dòng)保障……大量雇傭低薪工人，大大降低了快餐業(yè)的成本，快餐業(yè)的快速發(fā)展就建立在工人的不平等待遇上。而且，快餐與政治的結(jié)盟導(dǎo)致了快餐帝國(guó)主義的出現(xiàn)。施洛瑟說(shuō)，快餐業(yè)為政府提供了大量的利潤(rùn)；快餐業(yè)也在政府的庇護(hù)下日益壯大?？觳蜆I(yè)不斷從政府的特許權(quán)和特殊津貼中受益；政府給企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)的大量津貼，但零培訓(xùn)卻是快餐業(yè)追求的共同目標(biāo)。按施洛瑟的話，這是“美國(guó)的納稅人實(shí)際上在給這一高流動(dòng)率行業(yè)發(fā)放補(bǔ)助金”。
最令施洛瑟痛心疾首的是，誰(shuí)來(lái)關(guān)心我們的孩子？麥當(dāng)勞建立的游樂(lè)園、隨快餐贈(zèng)送的玩具吸引了孩子們的目光；鋪天蓋地的廣告則吊起了孩子們的胃口。資料顯示，在美國(guó)3歲—9歲的兒童中，90％的人每月至少吃1次麥當(dāng)勞。施洛瑟指出，快餐是兒童的害蟲(chóng)。用動(dòng)物油炸的薯?xiàng)l含有極高的脂肪和膽固醇，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。由于孩子們貪吃快餐，美國(guó)肥胖癥兒童越來(lái)越多。
現(xiàn)在，美國(guó)體重超標(biāo)的青少年是上世紀(jì)70年代的3倍。有人幽默地說(shuō)：“正是這些垃圾食品使美國(guó)變得更加龐大?！彼?，美國(guó)的一些國(guó)會(huì)議員、營(yíng)養(yǎng)研究人員、學(xué)生家長(zhǎng)紛紛提出要讓孩子遠(yuǎn)離快餐。
最后，施洛瑟提出了解決的途徑。他希望政府能在學(xué)校的自助食堂內(nèi)設(shè)立更高的食物安全標(biāo)準(zhǔn)，并給對(duì)兒童來(lái)說(shuō)不健康的食物頒發(fā)廣告禁令。同時(shí)，他建議工會(huì)介入快餐業(yè)，迫使快餐業(yè)善待他們的勞工。
