夏季來臨，為保障企業(yè)職工和學(xué)生的飲食安全，預(yù)防食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，近日，棗莊市西王莊食品藥品監(jiān)管所在轄區(qū)范圍內(nèi)開展了企業(yè)、學(xué)校食堂專項檢查工作。
本次專項檢查，主要檢查了各企業(yè)、學(xué)校食堂是否持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員是否有有效的健康培訓(xùn)證明，食堂環(huán)境是否整潔，食品安全制度、索證索票制度、食品加工制度是否落實以及食堂餐用具清洗消毒情況、食品添加劑使用情況。另外，執(zhí)法人員還檢查統(tǒng)計了食用油、醬油、醋、味精、鹽及其他調(diào)味品的使用情況。檢查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》合法有效，大部分從業(yè)人員持有健康培訓(xùn)證明，食堂環(huán)境能夠保持整潔，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用食品添加劑現(xiàn)象。但部分食堂仍存在食品及食品原料索證索票不全、進貨驗收制度落實不到位、消毒記錄不全等問題。執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題立即按規(guī)定下達(dá)了相關(guān)文書責(zé)令其立即整改。
本次專項檢查共出動執(zhí)法人員15人次，檢查企業(yè)、學(xué)校食堂9家，下達(dá)監(jiān)督意見書2份。通過本次專項檢查，進一步規(guī)范了西王莊鎮(zhèn)轄區(qū)企業(yè)、學(xué)校食堂的經(jīng)營行為，提高了企業(yè)、學(xué)校食堂的安全自律意識，有力保障了企業(yè)職工和學(xué)生的飲食安全。
