世界上最健康的食品是什么？美國(guó)健康專業(yè)月刊《健康》（www.health.com）雜志近日向讀者介紹了《紐約時(shí)報(bào)》食品專欄作家馬克·比特曼的新書－《世界上最好的食譜》。該書指出，有五種食品對(duì)健康最有利，分別是：希臘的橄欖油、希臘的酸奶、韓國(guó)的泡菜、日本的大豆和印度的小扁豆。
希臘橄欖油：富含抗氧化物的橄欖油可以通過(guò)控制低密度脂蛋白來(lái)預(yù)防心臟病，降低低密度脂蛋白，血液中的膽固醇水平降低了，而高密度脂蛋白提高了，反之亦然。事實(shí)上，橄欖油非常有益健康的東西，以至于美國(guó)食品與藥物管理局讓橄欖油生產(chǎn)商在他們產(chǎn)品上注明橄欖油有益心臟健康。橄欖油是得到這項(xiàng)殊榮的為數(shù)較少的食品之一。但是，新研究顯示，橄欖油不光是有益于你的心臟，美國(guó)費(fèi)城莫耐爾化學(xué)感官研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，橄欖油中有一種化合物與布洛芬的結(jié)構(gòu)相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛，如阿得維爾和莫特林。研究結(jié)論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風(fēng)、一些癌癥、甚至是老年癡呆癥的一些小劑量藥物的作用?？赡?，也有助于對(duì)抗乳腺癌和結(jié)腸癌。在食用方法上，比特曼建議：可以直接飲用，或可橄欖有來(lái)調(diào)拌色拉，或用全麥面包蘸橄欖油，或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。
希臘橄欖油總產(chǎn)量居世界第三，次于西班牙和意大利。按人均計(jì)算，希臘橄欖油年人均消費(fèi)量居世界首位（約20公斤），遠(yuǎn)高于意大利（11公斤）和西班牙（9公斤）。超純橄欖油是橄欖油中最好的品種。希臘橄欖油年產(chǎn)量70%為超純橄欖油，因此成為世界上超純橄欖油出口最多的國(guó)家。希臘橄欖油年出口總量逾15萬(wàn)噸，其中90%（80%是散裝貨，10%標(biāo)注希臘品牌）出口到歐盟國(guó)家，主要是意大利和西班牙。這兩個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的橄欖油酸度較高，因此進(jìn)口希臘超純橄欖油后進(jìn)行調(diào)和降低酸度后，再行出口至其他國(guó)家。希臘橄欖油還遠(yuǎn)銷至美國(guó)、加拿大、日本和澳大利亞等國(guó)家，在世界上享有盛譽(yù)。
希臘的酸奶酪：酸奶酪的好處很多，可以增強(qiáng)免疫力，改善乳糖敏感癥，讓骨骼更強(qiáng)壯。很多人認(rèn)為，酸奶酪只是一種甜點(diǎn)而已，但在希臘，乳汁豐富的粘稠酸奶酪是流傳了數(shù)千年的健康飲食。美國(guó)法戈公司的董事長(zhǎng)安東尼奧·瑪利達(dá)基斯是希臘最有名的品牌酸奶酪的進(jìn)口商，他說(shuō)：“我們有一個(gè)風(fēng)俗，就是在新婚夫婦度蜜月之前，為后代的繁衍和自己充滿激情，要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。我們很多人相信，酸奶酪可以催情。”
推薦理由：酸奶酪可以增加腸和陰道的健康，改善乳糖敏感癥，讓骨骼更強(qiáng)健，增強(qiáng)免疫力，降低血壓，甚至有預(yù)防癌癥和減肥的功效。國(guó)際期刊《肥胖癥》中發(fā)表的一項(xiàng)新研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖成年人每天食用三份脫脂酸奶酪作為減肥的部分低熱量飲食，他們比光吃低熱量飲食(沒(méi)有食用酸奶酪)的人，至少可以減輕22%的體重和60%的體脂肪。因此，專家建議，要想減少脂肪和熱量，你可以購(gòu)買低脂肪的希臘酸奶。
希臘橄欖油：富含抗氧化物的橄欖油可以通過(guò)控制低密度脂蛋白來(lái)預(yù)防心臟病，降低低密度脂蛋白，血液中的膽固醇水平降低了，而高密度脂蛋白提高了，反之亦然。事實(shí)上，橄欖油非常有益健康的東西，以至于美國(guó)食品與藥物管理局讓橄欖油生產(chǎn)商在他們產(chǎn)品上注明橄欖油有益心臟健康。橄欖油是得到這項(xiàng)殊榮的為數(shù)較少的食品之一。但是，新研究顯示，橄欖油不光是有益于你的心臟，美國(guó)費(fèi)城莫耐爾化學(xué)感官研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，橄欖油中有一種化合物與布洛芬的結(jié)構(gòu)相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛，如阿得維爾和莫特林。研究結(jié)論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風(fēng)、一些癌癥、甚至是老年癡呆癥的一些小劑量藥物的作用?？赡?，也有助于對(duì)抗乳腺癌和結(jié)腸癌。在食用方法上，比特曼建議：可以直接飲用，或可橄欖有來(lái)調(diào)拌色拉，或用全麥面包蘸橄欖油，或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。
希臘橄欖油總產(chǎn)量居世界第三，次于西班牙和意大利。按人均計(jì)算，希臘橄欖油年人均消費(fèi)量居世界首位（約20公斤），遠(yuǎn)高于意大利（11公斤）和西班牙（9公斤）。超純橄欖油是橄欖油中最好的品種。希臘橄欖油年產(chǎn)量70%為超純橄欖油，因此成為世界上超純橄欖油出口最多的國(guó)家。希臘橄欖油年出口總量逾15萬(wàn)噸，其中90%（80%是散裝貨，10%標(biāo)注希臘品牌）出口到歐盟國(guó)家，主要是意大利和西班牙。這兩個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的橄欖油酸度較高，因此進(jìn)口希臘超純橄欖油后進(jìn)行調(diào)和降低酸度后，再行出口至其他國(guó)家。希臘橄欖油還遠(yuǎn)銷至美國(guó)、加拿大、日本和澳大利亞等國(guó)家，在世界上享有盛譽(yù)。
希臘的酸奶酪：酸奶酪的好處很多，可以增強(qiáng)免疫力，改善乳糖敏感癥，讓骨骼更強(qiáng)壯。很多人認(rèn)為，酸奶酪只是一種甜點(diǎn)而已，但在希臘，乳汁豐富的粘稠酸奶酪是流傳了數(shù)千年的健康飲食。美國(guó)法戈公司的董事長(zhǎng)安東尼奧·瑪利達(dá)基斯是希臘最有名的品牌酸奶酪的進(jìn)口商，他說(shuō)：“我們有一個(gè)風(fēng)俗，就是在新婚夫婦度蜜月之前，為后代的繁衍和自己充滿激情，要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。我們很多人相信，酸奶酪可以催情。”
推薦理由：酸奶酪可以增加腸和陰道的健康，改善乳糖敏感癥，讓骨骼更強(qiáng)健，增強(qiáng)免疫力，降低血壓，甚至有預(yù)防癌癥和減肥的功效。國(guó)際期刊《肥胖癥》中發(fā)表的一項(xiàng)新研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖成年人每天食用三份脫脂酸奶酪作為減肥的部分低熱量飲食，他們比光吃低熱量飲食(沒(méi)有食用酸奶酪)的人，至少可以減輕22%的體重和60%的體脂肪。因此，專家建議，要想減少脂肪和熱量，你可以購(gòu)買低脂肪的希臘酸奶。
