現(xiàn)將2014年浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的 261批次不合格樣品和13553批次合格樣品情況予以公布。從不合格項目看，微生物指標(biāo)超標(biāo)、重金屬和化學(xué)遷移污染和濫用添加劑是造成食品不合格的主要原因。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格問題，各地食品安全監(jiān)管部門均責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取產(chǎn)品召回下架、整改等措施進行了處置。

    食品安全小貼士：

    1、微生物污染。造成微生物污染的主要原因是部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生條件、包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)?。在全球范圍看，微生物引起的食源性疾病是頭號的食品安全問題。世界衛(wèi)生組織（WHO）總干事陳馮富珍在第二屆國際營養(yǎng)大會上再次重申強調(diào)了這一問題，世界各國均將其列到食品安全工作首要位置。今年初中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會邀請的包括4為院士在內(nèi)的13位國內(nèi)權(quán)威專家一致將微生物污染列為2014年度12個熱點關(guān)鍵詞之一。

    2、添加劑濫用。造成添加劑濫用的主要原因是食品生產(chǎn)經(jīng)營者重視相關(guān)法律法規(guī)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)，隨意添加。添加劑濫用問題在今后相當(dāng)長一段時間都會是嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

    3、重金屬和化學(xué)遷移污染?，F(xiàn)代工農(nóng)業(yè)和交通運輸?shù)难该桶l(fā)展，造成自然界中大氣、土壤、水和食物中的重金屬和各種化學(xué)物質(zhì)含量急劇增加，生長、生產(chǎn)環(huán)境被污染，動植物體內(nèi)的重金屬和化學(xué)物質(zhì)的蓄積量也隨之升高，最終在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，作為原料帶入食品中。此外，生產(chǎn)工藝、包裝容器也會間接或直接地造成化學(xué)污染。如白酒中的氰化物污染，主要來自以木薯、野生植物等為原料在制酒過程中水解產(chǎn)生的氫氰酸，以糧谷為原料釀制的白酒，氰化物基本沒有或含量極微，基本對人體沒有影響。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對氰化物的限量值為8mg/l,（以HCN計算，按照100%酒精度折算）。

    4、食品消費提示：

    （1）選購食品時要選擇信譽比較好的大商場或超市，慎選街頭巷尾的“三無”食品和攤販的裸露食品。

    （2）購買食品時要選擇包裝密封完好無破損、字體和圖案清晰、標(biāo)簽標(biāo)注規(guī)范和感官較好的食品。注意查看食品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)有食品名稱、配料表、凈含量、營養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及儲藏條件、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、聯(lián)系方式、“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容。

    （3）網(wǎng)購食品需謹(jǐn)慎，收貨時要仔細(xì)查驗，以防買到劣質(zhì)或過期食品，尤其對于一些無中文標(biāo)示的食品要慎購。

    如消費者發(fā)現(xiàn)購買到假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品，請及時撥打食品藥品監(jiān)管部門96317舉報電話進行投訴。