梭子蟹每斤從30元漲到75元
“4月份買的時(shí)候才30塊錢一斤，一下子貴這么多啊。”昨日，在濟(jì)南歷下區(qū)棋盤社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，市民王女士在詢問了梭子蟹的價(jià)格之后，臉上閃過一絲猶豫。王女士告訴記者，印象中好像要休漁了，就想趁著價(jià)錢還沒太變的時(shí)候給孩子買點(diǎn)螃蟹解解饞，沒想到梭子蟹價(jià)格已經(jīng)漲到了75元一斤。“封海了，5月20號就是這個(gè)價(jià)了，以后可能還要漲。”據(jù)王女士問價(jià)的海鮮攤位商販介紹，在正式休漁之前，海鮮價(jià)格一般會(huì)先漲，與部分海魚量大且可以冷凍儲(chǔ)藏不同，蟹類由于供應(yīng)量較少且對新鮮度要求更高，價(jià)格上漲更為明顯。“雖然梭子蟹能夠養(yǎng)殖，但進(jìn)入5月后，養(yǎng)殖蟹子逐漸退市，市場中的多數(shù)蟹子為野生，當(dāng)然就物以稀為貴了。”該商販表示，75塊錢一斤只能算均價(jià)，他拿貨的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，個(gè)頭大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一點(diǎn)的也得至少50元。
除了梭子蟹，記者走訪發(fā)現(xiàn)，基圍蝦、蝦爬子等“活物”價(jià)格與4月份相比，都有近一倍或超過一倍的漲幅。
冰刀魚每斤漲到22元又降9元
與梭子蟹等活海鮮大幅漲價(jià)不同，冰凍蝦、冰凍刀魚和鲅魚等海鮮在5月20之后價(jià)格雖然也有一定幅度的上漲，但近期又出現(xiàn)回落，刀魚、鲅魚等零售價(jià)基本已經(jīng)回到“封海”之前的水平。
“刀魚5月23號前后的幾天每天都是賣22元，現(xiàn)在是13元/斤，鲅魚接近休漁期時(shí)賣16元/斤，現(xiàn)在是14或15元/斤，鲅魚現(xiàn)在的價(jià)格是屬于最低的了。”在省城荊山社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場一名海鮮商販看來，雖然今年休漁期海鮮貨源減少，但大部分魚類等冰凍海鮮價(jià)格卻并沒有出現(xiàn)大幅上漲，有的先漲價(jià)后，由于銷量不振，價(jià)格“站不住”，只能回落一些。“由于個(gè)人購買力有限，要找原因的話，可能是飯館酒店這些海鮮消費(fèi)‘大頭’要貨量比往年少了的緣故吧。”
學(xué)林大酒店的廚師長王京亮向記者介紹說，因?yàn)?、6月份是酒店的淡季，酒店海鮮的進(jìn)貨量要比春節(jié)元宵期間明顯減少，“我們海鮮的進(jìn)貨數(shù)量都是以餐廳的預(yù)訂情況和營業(yè)額的高低為依據(jù)的，現(xiàn)在的進(jìn)貨量比之前（2、3月份）要明顯減少了。”同時(shí)，王京亮表示，近年來，在大量出產(chǎn)鲅魚、刀魚的季節(jié)，海鮮水產(chǎn)商都會(huì)把多余的海鮮冷藏起來，現(xiàn)在市面上的鲅魚、刀魚大部分都是之前囤的貨。“加上現(xiàn)在酒店海鮮原料用的少了，以刀魚為例，以前我們酒店有好幾道菜都涉及，現(xiàn)在菜牌上只剩下一道‘粗糧刀魚’，還是炸著吃的。”王京亮還提道，海鮮養(yǎng)殖也是市場上部分海鮮價(jià)格大漲、部分海鮮價(jià)格不高的一個(gè)原因。“我們山東海鮮養(yǎng)殖比較多，市面上很多海鮮都是從養(yǎng)殖場出產(chǎn)的，像我們酒店的紅蝦啊，還有一些魚類都是養(yǎng)殖的而不是野生的，這樣也就不用考慮休漁期的問題了。”
