昨天，杭州市政府發(fā)布《杭州市餐桌安全治理行動三年計劃（2015—2017年）》，提出要實施六大方案，破解食品安全突出風險隱患、老百姓關(guān)心的熱點難點問題。
同時要求，各區(qū)、縣（市）政府（管委會）將餐桌安全治理列入本部門2015年至2017年重點工作，細化工作方案，層層分解責任，抓好貫徹落實。
實施“陽光餐飲”工程
大力推進“五可”“陽光餐飲”工程建設，就是“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”。
打造杭州特色的“陽光餐飲”工程，提升餐飲單位量化等級，進一步規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營行為，落實餐飲食品安全企業(yè)主體責任，實現(xiàn)全市餐飲安全監(jiān)管水平有明顯提升，市民滿意度有較大提高。
實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提質(zhì)工程
嚴格農(nóng)業(yè)投入品管理，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料及飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、著色劑等的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，加強對農(nóng)產(chǎn)品收購、貯運環(huán)節(jié)質(zhì)量的安全監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。
加強對生豬屠宰定點企業(yè)和家禽定點屠宰廠的規(guī)范管理，嚴禁未經(jīng)檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉、殺白家禽等產(chǎn)品出廠，嚴禁私屠濫宰。
做好畜禽飼養(yǎng)進出欄管理，確保病死畜禽去向可查。
加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測力度，提升基層監(jiān)管能力，落實“紅黑榜”制度。
實施“三小一市場”整治
提升工程
以食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品小攤販、農(nóng)貿(mào)市場等“三小一市場”為整治重點，實行分類整治，探索綜合監(jiān)管，加強準入管理，強化執(zhí)法查處。
全面動態(tài)掌握“三小一市場”基本情況，嚴厲打擊添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營等違法行為，切實解決質(zhì)量安全突出問題。
實施進口食品市場
整治規(guī)范工程
以乳制品、食用油、肉類、酒類等為重點品種，以冷庫、批發(fā)市場等進口食品儲存、經(jīng)營場所為重點部位，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，深挖案源線索，依法嚴厲打擊走私、逃避監(jiān)管、假冒進口食品等違法犯罪行為。
嚴格實施進口食品境外出口商、代理商及國內(nèi)收貨人備案制度，防止不符合國家安全標準的食品及未經(jīng)檢驗檢疫的食品流入國內(nèi)市場。
實施食用林產(chǎn)品
質(zhì)量安全整治提升工程
逐步實施食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全約談和通報等制度。加大對食用林產(chǎn)品和產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的安全監(jiān)測力度，增加監(jiān)測頻次。
組織開展食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全專項行動，嚴厲打擊在食用林產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運等過程中違法使用禁限用農(nóng)藥等行為，逐步構(gòu)建食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系。
實施集中消毒餐飲具
和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程
嚴厲打擊未取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營行為，進一步規(guī)范、提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內(nèi)部管理。強化餐飲服務單位消毒餐飲具使用情況的檢查，依法查處餐飲服務單位使用無衛(wèi)生監(jiān)督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐飲具或不符合標準餐飲具行為。
有效落實食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理制度，強化日常巡查、監(jiān)督檢查，督促企業(yè)保持生產(chǎn)許可獲證條件。嚴厲打擊食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)無證無照、使用回收塑料原料、違規(guī)使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為，逐步清理質(zhì)量低劣、包裝標識不規(guī)范等食品相關(guān)產(chǎn)品。 （記者 魏皓奮）
