本報訊 （北 勛）在外吃飯，你是否曾經(jīng)為餐巾紙的安全性擔憂？近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布調(diào)研報告顯示，我國近4成餐廳餐飲用紙進貨渠道不固定，存在安全隱患。
中烹?yún)f(xié)發(fā)布的多項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。報告顯示：39.7%的餐飲企業(yè)負責人自非正規(guī)渠道采購餐飲用紙，存在安全隱患。這些渠道包括線下批發(fā)市場、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)、自主品牌等渠道，監(jiān)管難度大，極易出現(xiàn)安全問題。這些產(chǎn)品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細菌等，而這些物質(zhì)可能引發(fā)皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌。
中烹?yún)f(xié)調(diào)查稱，近7成餐飲企業(yè)僅提供免費餐飲用紙，這些企業(yè)中超過四成采購決策者考慮的第一要素是價格，安全衛(wèi)生僅僅排第三位。
中國烹飪協(xié)會已經(jīng)發(fā)起了安全用紙行動，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，此次行動將從3個方面發(fā)力：一是安全用紙，二是科學(xué)用紙，三是環(huán)保用紙。包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順等25家知名餐飲企業(yè)成為此次行動首批試點單位。
