隨著旅游旺季的到來(lái)，為了加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管，省食品藥品監(jiān)督管理局日前下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管工作的通知》。
《通知》要求，要把好旅游食品經(jīng)營(yíng)的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷（制）售和退市關(guān)口，嚴(yán)厲查處旅游食品經(jīng)營(yíng)各類違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為。要引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場(chǎng)所布局，通過(guò)透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控。
要依法組織開展旅游食品安全抽樣檢驗(yàn)工作和抽檢信息公開，加大公示曝光力度。利用各類媒體、公示欄、廣告牌等，發(fā)布食品安全知識(shí)和消費(fèi)預(yù)警、提示和監(jiān)督舉報(bào)電話，鼓勵(lì)游客增強(qiáng)食品安全消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。同時(shí)，要建立健全旅游食品安全制度，要探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機(jī)制，鼓勵(lì)和指導(dǎo)具有地方特色和民俗特色的食品經(jīng)營(yíng)者升級(jí)改造。
