暫無(wú)數(shù)據(jù)證明空心菜吸附重金屬能力特別強(qiáng)，但脾胃虛寒者宜少吃
“吃空心菜會(huì)引發(fā)人體抽筋，其吸附重金屬的能力特別強(qiáng)！”時(shí)下正是空心菜上市的季節(jié)，但這個(gè)多年前的傳言近期又在微信朋友圈中傳播，不少市民都擔(dān)心吃了會(huì)中毒。對(duì)此，權(quán)威專家表示，暫無(wú)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明上述說(shuō)法，但因空心菜屬性寒食物，體弱胃寒、手腳容易無(wú)故麻痹或抽筋者不宜多吃。
菜販：沒(méi)聽過(guò)誰(shuí)吃了有問(wèn)題
空心菜具有解暑、排毒功效，是不少市民家中餐桌上的家常菜。然而，最近微信朋友圈流傳一條“科普帖”：空心菜是水里生長(zhǎng)的，會(huì)吸附大量重金屬。
該“科普帖”從多個(gè)方面“論證”為何空心菜不能吃。傳言稱，空心菜等水生菜生長(zhǎng)過(guò)程都泡在被污染的水里；這類菜吸附重金屬的能力特別強(qiáng)；西方國(guó)家種空心菜等水生植物，不是為了吃而是為了休耕；空心菜等水生蔬菜沒(méi)辦法保鮮及長(zhǎng)途運(yùn)輸，在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地種植并供應(yīng)到餐館中。
在中山大道的一菜市場(chǎng)，菜販劉海明告訴羊城晚報(bào)記者，這個(gè)說(shuō)法極不負(fù)責(zé)任，“我在這里賣了7年的空心菜，從沒(méi)聽過(guò)誰(shuí)吃了空心菜出現(xiàn)問(wèn)題的。”
專家：空心菜可放心食用
空心菜真如網(wǎng)上所傳，是有毒的蔬菜嗎？為此，羊城晚報(bào)記者專訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅。朱毅表示，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)取決于三大要素，即空氣、土壤和水質(zhì)。無(wú)論是空心菜還是其他蔬菜，對(duì)這三大要素都有嚴(yán)格的指標(biāo)要求。蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境如果存在大氣污染、工業(yè)殘?jiān)蛘吖I(yè)污水灌溉等問(wèn)題，其污染物質(zhì)會(huì)被蔬菜吸附，而空心菜并無(wú)其他特殊能力。因此，若是附近環(huán)境重金屬污染嚴(yán)重，則無(wú)論種植什么蔬菜都會(huì)重金屬超標(biāo)，水生空心菜同樣如此。“這樣的傳言是無(wú)稽之談，空心菜可以放心食用。”
至于說(shuō)吃了空心菜會(huì)使人抽筋，這是老人們的一種經(jīng)驗(yàn)之談，并無(wú)明確科學(xué)依據(jù)。朱毅稱，從中醫(yī)角度看，空心菜屬于寒性食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過(guò)低、手腳容易無(wú)故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。她建議，吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜，蒜能佐治寒涼。
“目前，暫無(wú)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明空心菜吸附重金屬能力特別強(qiáng)。”廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院日前正式作出回應(yīng)稱，如果按規(guī)范進(jìn)行種植，種出的空心菜是安全的；近年多次開展蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，從未發(fā)現(xiàn)廣州市內(nèi)種植的空心菜不合格。
