2015全國食品安全宣傳周主場活動暨第七屆中國食品安全論壇6月15日在京舉辦。中國食品安全論壇為全國食品安全宣傳周主題活動之一，邀請有關(guān)部門負(fù)責(zé)人及嘉賓圍繞宣傳周主題演講，并有多個分論壇活動。圖為天津狗不理集團(tuán)董事長張彥森發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 裴小閣 攝
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月15日訊（記者 李方） 2015全國食品安全宣傳周主場活動暨第七屆中國食品安全論壇6月15日在京舉辦，在下午的分論壇一“聚焦新修《食品安全法》”上，天津狗不理集團(tuán)董事長張彥森表示，老字號企業(yè)講究誠信為本、品質(zhì)經(jīng)營，實施新的《食品安全法》對老字號企業(yè)而言是特別好的發(fā)展機(jī)會。
張彥森說，老字號企業(yè)的祖訓(xùn)基本上有兩句話，一是誠信為本，二是品質(zhì)經(jīng)營，而新的《食品安全法》也是讓老百姓吃的放心，所以新法實施對老字號企業(yè)來說是特別好的發(fā)展機(jī)會。
“特別是老字號企業(yè)要經(jīng)得住誘惑，哪些錢可以掙，哪些錢不可以掙，這也是擺在我們品牌企業(yè)面前的一個課題。”張彥森表示，老字號企業(yè)不能迅速擴(kuò)店，而是要根據(jù)自己的企業(yè)文化，企業(yè)管理的人員和能力來穩(wěn)步發(fā)展。
張彥森提議，借新法實施之際，老字號企業(yè)應(yīng)當(dāng)引入新的科技融入到食品中來，比如可以檢驗出來狗不理包子的萊蕪醬含面蛋白多少、肉蛋白多少，有一個科學(xué)的數(shù)字，而不是靠經(jīng)驗傳下去。
張彥森還表示，必須加強對每一個環(huán)節(jié)的監(jiān)督，引進(jìn)新的管理制度。“一個程序都不能留死角，每一個程序都要監(jiān)督，這都是作為老企業(yè)必須要做的事。”
