浙江在線06月19日訊（今日早報通訊員袁田蔡明亮姜曉霞記者高麗莎）市面上林林總總的粽子產(chǎn)品，哪家的粽子包得漂亮，口感又好，還保質(zhì)保量？昨日，杭州市消保委開展了一場端午消費比較試驗。
結(jié)果顯示，市面上熱銷的8個品牌12個批次的粽子總體情況良好。不過在食品、質(zhì)檢專家和消費義工代表的評判中，也發(fā)現(xiàn)有個別存在標識標簽、凈重不達標等瑕疵。
個別批次出現(xiàn)標識不規(guī)范
此次消費實驗前，杭州市消保委的工作人員以消費者的身份隨機走訪了部分超市和蛋糕店，選擇大多數(shù)消費者比較喜愛的鮮肉和細沙兩種口味的粽子，各購買六款真空包裝類產(chǎn)品。涉及品牌包括諸老大、樓外樓、知味觀、三全、五芳齋、榮昌記、真真老老、可莎蜜兒。消費比較實驗主要對粽子的標簽、凈重、口感、色香、整體緊實度和餡料等幾個指標進行評判。
其中，標簽項主要是圍繞產(chǎn)品外包裝上除各種衛(wèi)生指標外，是否貼上標簽SB/T10377（粽子行業(yè)標準），并標明粽子品種名稱、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、制造者和地址等；凈重項主要是現(xiàn)場對粽子進行稱重，看是否與產(chǎn)品標注相符。
從外包裝看，8個品牌的12款粽子的標識標簽情況都比較規(guī)范。有個別品牌的粽子的標注上存在一定瑕疵。比如可莎蜜兒的糙米肉粽包裝上，多個標識標注在一起，消費者在查看時，不容易辨識。諸老大的經(jīng)典細沙粽包裝上的標簽上，將細沙標注為“洗沙”，存在不規(guī)范的情況。
一款粽子凈重差1克
從12個品類粽子的凈重環(huán)節(jié)看，現(xiàn)場工作人員將粽子去殼去皮后，在生冷的狀態(tài)直接稱重。從結(jié)果看，大多品牌品類的產(chǎn)品都符合包裝上的標注重量，很多品牌還超了10多克。然而，五芳齋的咸肉蛋黃粽，標注是280克，工作人員現(xiàn)場稱重是270克?，F(xiàn)場質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的專家稱，凈重稱量在檢測環(huán)節(jié)一般要取樣10次，本次是消費體察活動，因條件所限只稱取一次，所以以“大于271克”的標準來衡量更顯公平，但該款粽子還是相差了1克。
在口感打分環(huán)節(jié)，評判采取盲評的方式?？诟兄饕强呆兆邮欠衽炊粻€，咸甜適中，有無雜質(zhì)、霉變及其它污染物；色香主要看剝?nèi)ヴ杖~，外觀光澤如何，是否具有粽葉和糯米固有的香味；整體緊實度主要指粽體不過爛，粽角端正，扎線松緊適當?shù)龋火W料主要看其含量多少，口感如何等。樓外樓東坡肉粽、知味觀細沙粽、真真老老紅袍豆沙粽等得分都在9分以上，拔得頭籌。
食用粽子注意保質(zhì)期
端午節(jié)，粽子是家家戶戶餐桌上的必備美食。不過，小小的粽子吃起來可有講究。昨天，杭州市消保委專門發(fā)布了“粽子食用消費指南”，提醒消費者要特別關(guān)注粽子的保質(zhì)期。
眼下很多粽子為真空包裝，保質(zhì)期長短不一，有的6個月有的9個月。其實，真空包裝粽子在常溫25℃下保存是9個月，0-4℃冷藏下為12個月，消費者要注意區(qū)分。
烹制生冷粽子時，應煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時要加熱至中心溫度達75攝氏度以上，且不應重復加熱超過1次。
“新鮮肉粽放在冰箱里最好3天內(nèi)吃完，如果是花生、豆類為餡料的，5天內(nèi)吃完?？傊荒苁秤脙Υ孢^久的粽子，包裝袋膨脹破損的切勿食用。”杭州消保委秘書長楊祿逸提醒。
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杭州一地下生產(chǎn)窩點被端
截獲6.5萬個“黑粽子”
端午臨近，杭州市市場監(jiān)管部門重點部署了對杭州粽子市場的專項檢查，包括轄區(qū)內(nèi)商場、超市、批發(fā)市場等場所、食品流通儲運集散地、大型冷庫等。昨日，記者獲悉，6月17日，余杭區(qū)市場監(jiān)管局在一冷庫查獲了一個地下非法生產(chǎn)粽子窩點，沒收“黑粽子”多達6.5萬個。
這批黑粽子藏匿在余杭區(qū)良渚街道儲運路一農(nóng)產(chǎn)品有限公司冷庫內(nèi)，執(zhí)法人員對庫內(nèi)儲存的食品逐一進行排查，發(fā)現(xiàn)這批無標簽、無生產(chǎn)日期保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠名的粽子，分鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽三個品種，以200只每袋裝在白色蛇皮袋中，共計325袋，6.5萬個。
經(jīng)查，該批查獲的粽子是一河南籍姓楊男子從今年3月份開始在位于拱墅區(qū)康橋鎮(zhèn)的出租屋中無證無照非法生產(chǎn)的，陸續(xù)儲存在租賃的冷庫中，以備端午節(jié)前銷售。幸運的是，至查獲時這批粽子尚未銷售。
據(jù)悉，該批粽子生產(chǎn)的原料、場地條件、人員的健康情況等都無法保障，存在較大的食品安全隱患。目前該地下生產(chǎn)窩點已被取締，涉案產(chǎn)品已經(jīng)被查封，案件正在進一步辦理中。
