時(shí)下，正是四季豆大量成熟的季節(jié)。然而你知道嗎，不正確的烹飪方式可能致食后腹痛腹瀉，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。6月15日，恩陽(yáng)區(qū)柳林鎮(zhèn)的楊大爺一家四人吃了四季豆干飯后，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，所幸及時(shí)就醫(yī)，目前已脫離危險(xiǎn)。醫(yī)生表示，患者癥狀疑似食用未煮熟的四季豆所致。

 

    吃四季豆干飯一家四人出現(xiàn)不適

 

    6月17日下午5時(shí)許，晚報(bào)記者在市中心醫(yī)院住院部19樓見(jiàn)到了剛輸完液的楊大爺，面色暗沉的他坐在床沿上，右手輕輕按著左手手背上剛輸完液的地方。

 

    “15日，吃了早飯后，就覺(jué)得不對(duì)，哪曉得到了中午，我們一家四人都上吐下瀉……”想起當(dāng)天的情景，楊大爺仍心有余悸，“早飯是老伴兒煮的四季豆干飯，四季豆是自家菜園里摘的，我和女兒各吃了一碗，老伴兒吃了兩碗，還有個(gè)兩歲半的重孫吃了半碗。”

 

    楊大爺說(shuō)，吃完早飯后，就感覺(jué)肚子痛，隨后一家人就出現(xiàn)嘔吐?tīng)顩r了。“老伴兒吐得最厲害，現(xiàn)在她和重孫在隔壁的病床。”

 

    疑因四季豆未煮熟所致目前4人已脫離危險(xiǎn)

 

    楊大爺?shù)睦习閮褐焯耪诓〈采陷斠?，懷里抱著小重孫，孫女坐在一旁照顧。“我在成都上班，得知家人情況后，立馬趕了回來(lái)。”楊大爺孫女說(shuō)。

 

    朱太婆講述，15日下午3點(diǎn)，一家人趕到柳林鎮(zhèn)上看醫(yī)生，可輸了一下午液，情況仍不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，次日下午轉(zhuǎn)院到市中心醫(yī)院。“治療了兩天后，感覺(jué)好一些，但仍然在拉肚子，吃不進(jìn)東西。”朱太婆稱(chēng)，女兒恢復(fù)得差不多了，已回家了，現(xiàn)在只有她和楊大爺、重孫在醫(yī)院繼續(xù)治療。

 

    市中心醫(yī)院住院部19樓值班醫(yī)生介紹，楊大爺一家的病情疑似食用大量未煮熟的四季豆所致。“目前，他們一家人的病情已好轉(zhuǎn)，只是朱太婆還在拉肚子，他們的癥狀主要是腹痛腹瀉，還不能確定就是食物中毒所致。”

 

    昨日中午，楊大爺與朱太婆的主治醫(yī)生何薈稱(chēng)，接下來(lái)他們還將繼續(xù)留院觀察治療和做進(jìn)一步檢查。

 

    那么，楊大爺一家的病情是食物中毒嗎？市疾控中心專(zhuān)家稱(chēng)，“在未經(jīng)相關(guān)檢驗(yàn)以及證實(shí)之前，不能判斷為食物中毒，若真是食物中毒，醫(yī)院會(huì)上報(bào)到衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，工作人員會(huì)對(duì)其調(diào)查處理。”

 

    四季豆含毒素須煮熟食用

 

    市中心醫(yī)院急診科值班醫(yī)生表示，近段時(shí)間，有個(gè)別患者因食用了未煮熟的四季豆，而出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。“食用未煮熟四季豆容易造成惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致食物中毒。”

 

    醫(yī)生表示，四季豆含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素。只要將四季豆煮熟、煮透，毒素就會(huì)被徹底破壞。

 

    為此，醫(yī)生提醒廣大市民，烹調(diào)四季豆時(shí)一定要煮熟燜透，切忌短時(shí)快炒、半生半熟涼拌。（本報(bào)記者 牟柯）

 

    ■鏈接 “4項(xiàng)注意”預(yù)防食物中毒

 

    如何保障“舌尖上的安全”，是市民們需注意的問(wèn)題。為此，晚報(bào)記者采訪(fǎng)了市疾控中心有關(guān)專(zhuān)家，總結(jié)出以下注意事項(xiàng)：

 

    1、不隨意采摘、購(gòu)買(mǎi)、食用野生食物，如野蘑菇、野果、野菜。

 

    2、購(gòu)買(mǎi)食物，應(yīng)選擇正規(guī)廠家出產(chǎn)的食品，并查看商標(biāo)、保質(zhì)期等。

 

    3、烹飪食物要徹底加熱，熟食立即食用，少吃剩菜剩飯；切生食前后，要清理刀具。

 

    4、出門(mén)在外勤洗手，尤其是撫摸寵物、公共場(chǎng)所出來(lái)后；外出就餐選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的飯店。