通訊員：陳奕桔 為認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體聚餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，防止學校幼兒園食物中毒事故發(fā)生，該團食品安全辦于5月下旬，對一三三團兩所學校四個食堂1所幼兒園兩個食堂消毒后使用的碗、勺子、筷子、飯盒等樣品108件為檢測對象。
檢測方法用大腸菌群快速檢測紙片法檢測，采用時用無菌技術(shù)操作。檢測碗、盤等每件貼紙片2張，每張紙片用無菌生理鹽水浸濕后，立即貼于餐具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下置于無菌塑料袋內(nèi)?？曜右?只為一樣品，用無菌生理鹽水浸濕后，將筷子進口端伸進塑料袋在紙片上轉(zhuǎn)抹30秒，37℃培養(yǎng)16-20小時觀察結(jié)果。若紙片保持紫藍色為大腸菌群陰性，若紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈為陽生。
近期該團食品藥品安全辦積極組織學校領(lǐng)導和食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓分不開，提高從業(yè)人員素質(zhì)，掌握基本食品衛(wèi)生常識及餐具消毒知識，定期對專職消毒人員進行消毒知識培訓，使其掌握正確的消毒操作規(guī)程。此次調(diào)查結(jié)果顯示，成績優(yōu)異，因此建議學校食堂繼續(xù)采用電子消毒柜消毒，嚴格把握消毒時間。
因此，食品藥品安全辦繼續(xù)加強監(jiān)督管理，要定期不定期地開展餐具消毒效果檢測，對未按要求消毒的單位要嚴肅查處，以防學生集體食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
