東南亞生鮮速遞平臺(tái)HappyFresh的總部是在雅加達(dá)的中部的一座年代久遠(yuǎn)的建筑里。這樣一個(gè)與印度尼西亞人民息息相關(guān)的公司位置卻距離“硅谷”如此之遠(yuǎn)，這聽起來(lái)似乎有點(diǎn)奇怪。通常在周五的晚上，雅加達(dá)的大部分業(yè)務(wù)人員都會(huì)回家準(zhǔn)備度周末的時(shí)候，HappyFresh團(tuán)隊(duì)的工作人員們卻不能像其他人一樣有休息時(shí)間，而是在其狹小的辦公室里大汗淋漓的工作，即使他們的老板Benjamin Koellmann，也只能在一個(gè)角落里工作。

你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)Koellmann Lazada比較熟悉，他是印尼第一電商Lazada的前運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。這年頭，像他這種留在高速發(fā)展的Rocket互聯(lián)網(wǎng)公司工作超過(guò)兩年的人，已經(jīng)為數(shù)不多了。“我不得不說(shuō)，在Rocket工作的經(jīng)歷，對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)，都是一筆巨大的財(cái)富······盡管Rocket公司的跳槽率很高，”Koellmann說(shuō)，“因?yàn)樗肋h(yuǎn)都是一個(gè)高強(qiáng)度的工作氛圍，你永遠(yuǎn)不要期望依賴任何人，因?yàn)槟抢锕ぷ鞯膯T工總是會(huì)因?yàn)檫@樣或那樣的原因——通常都會(huì)開創(chuàng)自己的生意，自己做老板。”去年10月，Koellmann也做了同樣的決定，他認(rèn)為自己在Lazada的市場(chǎng)潛力已經(jīng)發(fā)揮到極限了，因此他也已經(jīng)準(zhǔn)備好了迎接新的挑戰(zhàn)。

Koellmann認(rèn)為，HappyFresh應(yīng)該被定義為一個(gè)生鮮速遞網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為。你可能還記得早在三月份發(fā)布公司宣布推出在吉隆坡和雅加達(dá)業(yè)務(wù)的新聞。由一個(gè)高達(dá)七位數(shù)的秘密資金支持的項(xiàng)目前期融資日前已經(jīng)開始啟動(dòng)，其投資者是一些匿名的風(fēng)投公司、國(guó)際天使投資人和制度的支持者，其身份目前來(lái)說(shuō)仍是秘密。

像一個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一樣培養(yǎng)新人

HappyFresh的運(yùn)營(yíng)程序需要許多流動(dòng)部門的參與。在其發(fā)展的早期階段，使用該服務(wù)的前提是必須首先有一個(gè)智能手機(jī)。Koellmann表示，HappyFresh即將建立官方網(wǎng)站，其官方網(wǎng)站的啟動(dòng)旨在“移動(dòng)先行”基礎(chǔ)上運(yùn)行，這就是團(tuán)隊(duì)認(rèn)為的市場(chǎng)要求。

HappyFresh在雅加達(dá)地區(qū)雇傭了大約100名外勤人員，包括實(shí)體店員工和送貨司機(jī)。Koellmann表示，他的團(tuán)隊(duì)每周都會(huì)招納新人，這意味著這篇文章出版的時(shí)候，在雅加達(dá)地區(qū)，HappyFresh可能已經(jīng)超過(guò)120名員工在工作。

根據(jù)Koellmann的介紹，HappyFresh有一套嚴(yán)格的店內(nèi)員工訓(xùn)練過(guò)程，他稱之為“HappyFresh學(xué)院”。“它由兩周的培訓(xùn)課程組成，旨在向員工教授該如何在線下最好地選擇正確的食物以及保持高質(zhì)量的用戶體驗(yàn)。

“我們也為他們提供手機(jī)和個(gè)人空間，同時(shí)，員工有一個(gè)公司內(nèi)部應(yīng)用程序，所以他們對(duì)于需要做的任務(wù)也了如指掌。”Koellmann解釋道，“這款內(nèi)部應(yīng)用程序?qū)?huì)給他們提供訂單和操作指令，因此，我們可以跟蹤每個(gè)訂單在每個(gè)階段的進(jìn)程…如果有缺貨或是剩下的質(zhì)量不過(guò)關(guān)的現(xiàn)象，購(gòu)物者(客戶)將會(huì)打電話給員工，在必要的情況下幫助客戶進(jìn)行產(chǎn)品的調(diào)換。

不只是定位于高端客戶

HappyFresh并不只是旨在為富裕的印尼人提供服務(wù)，或是所謂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。Koellmann說(shuō)，由于HappyFresh選擇了Ranch Market和Farmers Market(雅加達(dá)的高端百貨門店)這兩個(gè)商店的合作伙伴，一開始在宣傳階段給顧客一種高檔的感覺。Koellmann表示，這不是刻意選擇的，但它只是一種運(yùn)營(yíng)思維的體現(xiàn)。

“我們的目標(biāo)是成為一個(gè)開放的市場(chǎng)，而不是被視為只是提供專門的高端業(yè)務(wù)。我們重視的是在價(jià)值鏈上的預(yù)算和中低消費(fèi)市場(chǎng)。”Koellmann說(shuō)，在未來(lái)幾周內(nèi)，HappyFresh將會(huì)建立更多的門店。

有鑒于此，HappyFresh對(duì)消費(fèi)價(jià)格沒有限制。Koellmann說(shuō)，無(wú)論什么產(chǎn)品，只要用戶可以連接到他的應(yīng)用程序，就會(huì)跟在實(shí)體店購(gòu)物一樣方便。“即使一個(gè)客戶只是想買一盒煙，他們也可以通過(guò)HappyFresh,”Koellmann補(bǔ)充道，關(guān)于運(yùn)輸費(fèi)用，有三種價(jià)格區(qū)間可供選擇。如果用戶要購(gòu)買的東西價(jià)格不足300000盧比(23美元)，則送貨費(fèi)是40000盧比(約合3美元)。第二層價(jià)格區(qū)間是300000盧比(合23美元)至700000盧比(約合53美元)。在這個(gè)區(qū)間內(nèi)，客戶需要支付25000盧比(約合2美元)的運(yùn)費(fèi)。如果消費(fèi)金額超過(guò)700000盧比(約合53美元)，則可以享受免費(fèi)送貨服務(wù)。在其運(yùn)營(yíng)收入中，HappyFresh與其合作的雜貨店具有相應(yīng)的收入共享方案。

Koellmann認(rèn)為，當(dāng)考慮到自己在雅加達(dá)去超市所需的時(shí)間和錢的時(shí)候，運(yùn)輸和維護(hù)費(fèi)用是微不足道的。這些成本可能包括諸如燃料、停車費(fèi)、公路收費(fèi)等。

物流運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用和收入分別作為HappyFresh貨幣收入的兩部分。新店開張也會(huì)有其他的現(xiàn)金流，但Koellmann將這些信息連同HappyFresh的每月活躍用戶數(shù)量保持記錄，用于為團(tuán)隊(duì)籌款。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是合作伙伴?

Koellmann說(shuō)，考慮到HappyFresh按需提供生鮮產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)性質(zhì)，他經(jīng)常被問(wèn)到是否會(huì)與“優(yōu)步”的摩托車Nadiem Makarim的Go-Jek進(jìn)行合作，Koellmann回答道:

我們欽佩Nadiem和他的團(tuán)隊(duì)在過(guò)去四年的努力······競(jìng)爭(zhēng)，如果你愿意稱之為競(jìng)爭(zhēng)的話，在東南亞線上市場(chǎng)生鮮速遞的早期階段，主要幫助更快地改變消費(fèi)者的消費(fèi)行為和市場(chǎng)整體發(fā)展，而不是重新分配市場(chǎng)份額或削減現(xiàn)存的商家的業(yè)務(wù)，因?yàn)槲覀兊膱F(tuán)隊(duì)生活在一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng)。

Koellmann說(shuō)，HappyFresh與Go-Jek不同，因?yàn)樗杏?xùn)練有素的專門的店內(nèi)顧客，知道什么產(chǎn)品最適合消費(fèi)者的需求。他希望通過(guò)這種培訓(xùn)，可以將HappyFresh不同于其他商家的店員的特色。他認(rèn)為新鮮采摘果蔬和處理易腐爛的東西像肉、魚、水果和蔬菜的過(guò)程需要由訓(xùn)練有素的專業(yè)人員來(lái)進(jìn)行，

對(duì)于HappyFresh來(lái)說(shuō)，其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括印尼的Sukamart和新加坡的Redmart，公司對(duì)于開拓印尼生鮮速遞市場(chǎng)的決定是正確的。Koellmann再次說(shuō)道，HappyFresh是不同的，因?yàn)檫@兩個(gè)公司專注于干燥和包裝商品，產(chǎn)品都是來(lái)自一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，而不是直接從超市易腐食品中進(jìn)貨。然而，如果登錄Redmart的網(wǎng)站，你可以搜索到新鮮農(nóng)產(chǎn)品、各種各樣的肉類和海鮮產(chǎn)品，以及新鮮乳制品。

Koellmann說(shuō)，HappyFresh店內(nèi)員工盡量不要打擾進(jìn)店顧客，在顧客挑選商品的時(shí)候，店員不會(huì)陪同在左右，給予顧客充分的自由與空間。他補(bǔ)充道，HappyFresh目前在雅加達(dá)地區(qū)的Farmers Market和Ranch Market已經(jīng)有了12家分店，而他們預(yù)期目標(biāo)是建立24家分店。

“我們不希望顧客等待他們的產(chǎn)品，節(jié)省顧客的時(shí)間才是我們最為重視的。”Koellmann說(shuō)，“我們的送貨時(shí)間最高時(shí)限為一個(gè)小時(shí)，到目前為止，我們能夠保證在印度尼西亞和馬來(lái)西亞地區(qū)的送貨準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到90%······當(dāng)然，你也可以選擇送貨時(shí)段，或者提前幾天訂貨。”