黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局將“明廚亮灶”工程納入到2015年重點工作全力推進，按照因地制宜、先行先試、重點突破、逐步推進的原則，在餐飲消費環(huán)節(jié)打造“明廚亮灶”工程，切實增強行業(yè)自律性，讓消費者行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)，更好地保障食品安全。截至目前，全省已經(jīng)實施“明廚亮灶”餐飲單位達3511家。
一是采用遠程視頻監(jiān)控，探索學(xué)校食堂終端可視監(jiān)管之路，有效提升了監(jiān)管效能。
二是采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將“后廚”展示給消費者和公眾，接受消費者和公眾的監(jiān)督。
三是采用透明玻璃隔斷，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”。
