使用亞硝酸鹽 飯店一律關(guān)停
夏季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，市食藥監(jiān)局要求加強(qiáng)食物中毒和食源性疾病防控
本報(bào)6月25日訊（記者 樊偉宏 通訊員 韋夫芝 陳停） 夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，是食物中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。近日市食藥監(jiān)局印發(fā)通知，進(jìn)一步加強(qiáng)食物中毒和食源性疾病防控工作，規(guī)定飯店倘若使用亞硝酸鹽便一律停業(yè)。
據(jù)了解，食物中毒的預(yù)防和控制工作，事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全。近期山東省通報(bào)了今年1月至5月，通過(guò)輿情監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等途徑收到的15起疑似食物中毒事件，引起食藥監(jiān)部門高度重視。就淄博而言，主要將扎實(shí)做好亞硝酸鹽禁購(gòu)存用工作。市食藥監(jiān)局工作人員表示，食藥監(jiān)部門將把餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽列入餐飲服務(wù)許可告知事項(xiàng)。各區(qū)縣局要在許可申請(qǐng)材料中增列“禁用亞硝酸鹽”一項(xiàng)，由申請(qǐng)人簽字承諾；許可審批人員在辦理餐飲服務(wù)許可（新辦、變更、延續(xù)等）時(shí)，必須單獨(dú)聲明，告知申請(qǐng)人嚴(yán)守禁令，并要求告知其所有從業(yè)人員。
同時(shí)，亞硝酸鹽將被列為必查內(nèi)容，餐飲服務(wù)單位是否采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，要作為日常監(jiān)督檢查必查內(nèi)容，在檢查記錄上留下亞硝酸鹽的檢查痕跡。檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，一律吊銷其餐飲服務(wù)許可證；對(duì)發(fā)現(xiàn)的亞硝酸鹽，以及來(lái)源不明、無(wú)標(biāo)識(shí)、外觀類似亞硝酸鹽且不能證實(shí)是食鹽、味精、白糖的，要監(jiān)督其就地銷毀。食藥監(jiān)部門將督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位張貼禁用亞硝酸鹽禁示標(biāo)語(yǔ)，制作食鹽、味精、白糖標(biāo)識(shí)以示區(qū)分，使從業(yè)人員人人皆知，自覺禁用。并嚴(yán)肅追究責(zé)任。對(duì)發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒事件，要組織開展事件責(zé)任調(diào)查，對(duì)不落實(shí)相關(guān)措施的，嚴(yán)肅追究監(jiān)管人員的責(zé)任。
