為進一步加強肉制品生產監(jiān)督管理，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，按照《山東省食品安全委員會辦公室關于印發(fā)2015年全省“守護舌尖安全”整治行動總體方案的通知》要求，泰安市食藥監(jiān)局自5月底開始在全市范圍內組織開展了肉制品專項整治工作。
本次專項整治的范圍：一是全市獲得食品生產許可的肉制品生產加工企業(yè)。重點檢查規(guī)模以上的生產企業(yè)、地處城鄉(xiāng)結合部及鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農村肉制品生產企業(yè)。二是重點關注2014年以來在各級監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測不合格產品中問題嚴重的企業(yè)。三是監(jiān)管部門收到的投訴舉報、輿情信息中涉及到的肉制品生產企業(yè)。四是當地肉制品生產加工小作坊，特別是當地區(qū)域性、特色產業(yè)的小作坊。
目前，專項整治工作已完成工作部署及企業(yè)自查階段。下一步，將在企業(yè)自查的基礎上，按照專項整治工作具體實施計劃，組織監(jiān)管、執(zhí)法和許可審查等人員對肉制品生產企業(yè)進行檢查。重點打擊無證生產或超許可范圍生產，添加非食用物質。使用未經檢驗檢疫合格的肉類（含進口肉）為原料，以及使用其它動物肉類假冒豬牛羊肉等生產加工肉制品的違法行為。通過專項整治，打擊違法生產行為，進一步督促企業(yè)落實主體責任，完善監(jiān)管措施，建立長效監(jiān)管機制。
