昨天，有市民向食藥監(jiān)局反映，在一家超市發(fā)現蒸包子用的是“塑料墊”，擔心不安全。隨后，現代快報記者跟隨食藥監(jiān)局工作人員前往被舉報的超市查看。據了解，這種白色多孔的蒸煮墊子其實是食品用硅膠制成，符合《食品用橡膠制品衛(wèi)生標準》。
現代快報記者 吳怡
蒸包子的墊子是“塑料”的？
“我在玄武區(qū)小營一家超市，發(fā)現蒸的面食下面用的是塑料墊子，小孔的塑料網，很多人跟我們說這個東西不能買，不安全，向商家反映過好多次，但他們說沒問題。”昨天上午，有市民撥打電話，向江蘇省食藥監(jiān)局工作人員反映情況。“在蒸籠底下用竹子的墊子比較常見，草編的也行，這種塑料的不敢吃。”這位市民說。
蒸煮時溫度非常高，包子下面墊的“塑料”如果在高溫下融化，粘在食物上被吃進肚子，豈不是有毒？市民憂心忡忡。
多家包子鋪在蒸籠上墊膜
昨天中午，現代快報記者走訪了新街口的幾家包子鋪。在一家包子鋪，記者看到，包子與蒸籠底之間墊著一塊白色的膜，上面有密密麻麻的小孔。當被問及為何要用這種膜，店主表示，這是硅膠墊，包子不容易黏在上面，而且便于清洗。“50塊錢一張呢，質量肯定有保障，不用擔心。”在另一家店里，店員揭開蒸籠，記者看到，包子被放在竹墊上。
在一家超市，工作人員把制作好的包子放進蒸籠，記者注意到，包子和蒸籠間有一層白色墊膜。
其實是食品用硅膠墊
昨天下午，現代快報記者跟隨南京市及江蘇省食藥監(jiān)局餐飲流通處的工作人員，來到被市民舉報的超市，查看面點現場制售攤位。這里的確用了白色墊膜。
“不是塑料，是硅膠的。我們從今年開始用的。”超市負責人表示，之所以選擇這種墊子而不是傳統的竹墊或布，是因為這種硅膠墊不容易滋生細菌，而且便于清洗，面食蒸熟后也容易取下來，不會像過去那樣黏在包子上，破壞外觀。
據了解，這種硅膠墊子耐高溫，可以重復使用3000次。
南京市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處負責人郭鋼告訴現代快報記者，去年七八月，南京市食藥監(jiān)局就曾經接到市民對類似墊子的舉報，隨后對全省超市的面點柜臺進行檢查。“當時我們把墊子送給質量監(jiān)督檢驗技術研究員檢測，了解到它的名字叫硅膠食品墊，也叫硅膠蒸煮墊。”在檢查報告中，記者看到，檢查項目包括外觀色澤，有無異物異味，蒸發(fā)殘留，重金屬含量，等等。檢查的結果均符合《GB4806.1-1994食品用橡膠制品衛(wèi)生標準》。
