《安居10學(xué)生疑似食物中毒》后續(xù)
原來(lái)是剩飯中蠟樣芽胞桿菌惹的禍
殺死蠟樣芽胞桿菌須100℃高溫加熱20分鐘以上
昨（7）日，記者從安居區(qū)獲悉，該食物中毒事件原因已查明：剩飯中檢出的蠟樣芽胞桿菌，引發(fā)學(xué)生嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
事件發(fā)生后，安居區(qū)各級(jí)政府和職能部門(mén)高度重視，分管副區(qū)長(zhǎng)立即組織區(qū)應(yīng)急辦、區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)計(jì)局、區(qū)公安分局、區(qū)教育局等部門(mén)趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。同時(shí)，對(duì)學(xué)生食用的味精、雞精、豆瓣以及學(xué)生的嘔吐物等10個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)。市疾控中心通過(guò)對(duì)樣品的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有4個(gè)樣品檢查出了蠟樣芽胞桿菌。據(jù)了解，4個(gè)樣品包括2個(gè)患者的嘔吐物、1個(gè)患者的肛食、1個(gè)剩飯。
據(jù)安居區(qū)疾控中心副主任左鵬介紹，從臨床癥狀和發(fā)病特點(diǎn)來(lái)看，10個(gè)學(xué)生都有嘔吐癥狀，8個(gè)人只有嘔吐癥狀，2個(gè)人有腹痛，其中1個(gè)還伴有腹瀉，都屬于蠟樣芽胞桿菌的發(fā)病特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)。從發(fā)病時(shí)間來(lái)看，蠟樣芽胞桿菌一般的發(fā)病時(shí)間為1-5小時(shí)。當(dāng)天11:30，學(xué)生開(kāi)始吃飯，13：30-13:40左右發(fā)病，臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)是契合的。再加上當(dāng)天該校提供的米飯，是頭一天的剩飯且沒(méi)有放進(jìn)冰箱，是在常溫下保存到第二天的，從而導(dǎo)致蠟樣芽胞桿菌快速生長(zhǎng)繁殖，最終導(dǎo)致了此次食物中毒事件發(fā)生。
那么，如何預(yù)防蠟樣芽胞桿菌引發(fā)的食物中毒呢？左鵬稱(chēng)，蠟樣芽孢桿菌的生長(zhǎng)溫度范圍是20～45℃，在28℃～35℃之間生長(zhǎng)繁殖最快，10℃以下生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)，而且耐熱性好。建議市民將剩余的飯菜放到冰箱中短時(shí)存放，并保證適宜的溫度。要?dú)⑺老灅友挎邨U菌至少需100℃高溫，并加熱20分鐘以上。（記者 杜林德）
