每年的6月末至7月上旬正是金蟬破土而出的時候。在平邑縣各村鎮(zhèn)，每當(dāng)夜幕降臨的時候，有不少人會拿著專業(yè)的捕蟬工具（手電筒、塑料袋和竹竿等）鉆進(jìn)樹叢中逮知了猴。
與此同時一批從事金蟬買賣的商人也應(yīng)時而生。該縣卞橋鎮(zhèn)東卞橋村商人牛福蓮已從事金蟬交易多年，每天晚飯過后，她都會走街串巷到各村上門收購，一晚上平均能收100來斤。收購價每只在3毛到4毛不等，第二天到交易市場轉(zhuǎn)手一賣，能賺好幾百元。“整個平邑縣市場每天至少要消耗二三千斤，按一斤100個頭計算，差不多要吃掉20萬只金蟬。”牛福蓮如是說。
該縣沂州賓館的一位經(jīng)理告訴筆者，每到金蟬上市的季節(jié)，他們飯店的特色招牌菜——“油炸知了猴”很是俏銷，每盤數(shù)量在30多只的，售價在28元，每天能賣出上百份，供不應(yīng)求，相當(dāng)于海鮮的價格。“現(xiàn)在不是提倡吃昆蟲嘛，我們這道菜都推出好幾年了，現(xiàn)在不少外地人也會專門點這道菜，嘗嘗鮮。”
據(jù)悉，地處沂蒙山區(qū)的平邑縣素有“中國經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”美稱，近年來隨著該縣林果和樹木種植面積的不斷擴(kuò)大，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境給金蟬繁殖提供了優(yōu)越的自然條件，旺季時，該縣各處的金蟬交易市場每天可達(dá)上百個，交易量達(dá)20余萬只，按今年的市場行情每個平均賣0.46元計算，日均交易額可達(dá)近10萬元，整個暑期金蟬銷售季總交易額則達(dá)到100多萬元。
