北京商報訊（記者 徐慧）昨日有媒體曝光永和大王石景山店違規(guī)保存和炸制油條。在記者暗訪永和大王石景山店時發(fā)現(xiàn)，按照永和大王內(nèi)部規(guī)定，炸好的油條如果10分鐘之內(nèi)不能賣出，剩下的就要做“報損”處理。但員工并未按照計時牌提醒的時間對油條進行相應處理。如果發(fā)現(xiàn)放置的時長已經(jīng)超過計時牌的時間，就會更換計時牌，而讓油條繼續(xù)在傳送柜上擺放直到賣掉為止。此外，對于炸好后沒及時售出而變涼的油條，員工還會將其放回炸鍋中重新炸，然后撈出給顧客食用。
昨日晚間，永和大王在發(fā)給北京商報記者的回復中表示：“永和大王對所有的產(chǎn)品品質(zhì)皆有嚴格的流程要求，很遺憾石景山餐廳是一起單一門店的個案，我們的監(jiān)控與管理仍存在不足之處，我們已深刻檢討也立即行動，深化管理，加強員工意識與培訓，我們會加倍努力。”
