注膠蝦。
■《溫州一菜場(chǎng)驚現(xiàn)“注膠蝦”》追蹤
蒼南再查獲6公斤注膠大蝦
初步查明“注膠蝦”來(lái)自廣東
□通訊員 潘賢群 本報(bào)記者 王晨輝
早報(bào)訊 瑞安市民鄭小姐在當(dāng)?shù)啬祥T(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)到含有膠狀物的大蝦一事引發(fā)了廣泛關(guān)注(詳見(jiàn)下文)，很快，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)此事進(jìn)行了立案調(diào)查。
那么，這些問(wèn)題蝦是從哪里來(lái)的呢?記者了解到，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)對(duì)貨物進(jìn)行溯源，發(fā)現(xiàn)這批“問(wèn)題蝦”來(lái)自廣東。
初步查明“注膠蝦”來(lái)自廣東
瑞安的涉事攤販稱(chēng)，這些“問(wèn)題蝦”都是從蒼南的浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城批發(fā)來(lái)的，上家是一個(gè)名叫“阿龍”的批發(fā)商。而據(jù)“阿龍”稱(chēng)，這些大蝦來(lái)自廣東湛江，他自己沒(méi)有對(duì)蝦注膠。
浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城是一個(gè)水產(chǎn)品批發(fā)集散中心，在此營(yíng)業(yè)的一名水產(chǎn)攤販透露，市場(chǎng)里的確有賣(mài)這種大蝦，平時(shí)這些蝦都被放在帶蓋子的泡沫箱子里。
7月15日晚，蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局靈溪分局執(zhí)法人員兵分兩路對(duì)該水產(chǎn)城進(jìn)行清查?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一經(jīng)營(yíng)戶(hù)正在售賣(mài)“問(wèn)題蝦”，大概有6.25公斤。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該批大蝦頭與身體接連處，有不明膠狀物體。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)控制了這名涉嫌售賣(mài)“問(wèn)題蝦”的經(jīng)營(yíng)戶(hù)晏某。
據(jù)晏某供述，該批大蝦是他上周從靈溪鎮(zhèn)順達(dá)水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人事務(wù)所劉某處購(gòu)進(jìn)的，共8.5公斤，總價(jià)1400余元，在被執(zhí)法人員查獲前，已售出2公斤多。在得知“問(wèn)題蝦”的消息后，晏某明知該批大蝦存在食品安全問(wèn)題仍鋌而走險(xiǎn)，將剩余的大蝦繼續(xù)售賣(mài)。
經(jīng)市場(chǎng)主辦方初步查證，這批大蝦是從廣東進(jìn)的貨。
廣東和福建等地養(yǎng)殖斑節(jié)蝦較多
“問(wèn)題蝦”事件引發(fā)廣泛關(guān)注后，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及冷庫(kù)的冰凍蝦開(kāi)展清查，發(fā)現(xiàn)疑似“問(wèn)題蝦”一律暫扣并立案，并要求查清來(lái)源。
“問(wèn)題蝦”事件也引起了溫州市海洋漁業(yè)局的關(guān)注，該局組織了浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所的專(zhuān)家對(duì)溫州當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦比較集中的樂(lè)清市的養(yǎng)蝦場(chǎng)和水產(chǎn)攤進(jìn)行了抽查，目前并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題蝦”。
記者從溫州市海洋漁業(yè)局了解到，“問(wèn)題蝦”的品種為斑節(jié)蝦，斑節(jié)蝦需要在沙池中養(yǎng)殖，在廣東和福建兩省養(yǎng)殖較多，溫州本地養(yǎng)蝦場(chǎng)一般為泥池，不能養(yǎng)殖斑節(jié)蝦。
(今日早報(bào))
《今日早報(bào)》7月15日?qǐng)?bào)道：溫州一菜場(chǎng)驚現(xiàn)“注膠蝦”
□通訊員 潘賢群 本報(bào)記者 王晨輝
最近，溫州瑞安的鄭小姐有點(diǎn)被嚇壞了。她花高價(jià)買(mǎi)到的冰凍大蝦，疑似被注射了不明膠狀物。這種事情以前都是在網(wǎng)上才能看到，怎么會(huì)發(fā)生在自己身上了呢?
這批疑似注膠蝦，鄭小姐是不敢吃了，送到了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。經(jīng)過(guò)調(diào)解，購(gòu)蝦款也退了回來(lái)，但是鄭小姐很想知道，這些不明膠狀物到底是什么東西?
她把自己的經(jīng)歷發(fā)到微博上后，也引起了一片關(guān)注，大家都在關(guān)心，蝦真的被注膠了嗎?如果是，以后怎么辨別注膠蝦?
昨天下午，記者聯(lián)系上溫州瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局的一位工作人員。對(duì)方表示，他們將于今天準(zhǔn)備將這些蝦送到溫州的檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)，事情還在進(jìn)一步調(diào)查之中，而類(lèi)似的蝦，已經(jīng)沒(méi)有在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上銷(xiāo)售了。
買(mǎi)回家的蝦似乎加了不明的膠狀物
昨天下午，鄭小姐說(shuō)起前一天的經(jīng)歷時(shí)，語(yǔ)氣中還是充滿(mǎn)了氣憤。
鄭小姐在瑞安市區(qū)上班，老家在瑞安陶山。7月12日，她到城區(qū)的南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，準(zhǔn)備回陶山，讓老媽做頓好吃的。
南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聚集了眾多水產(chǎn)攤販，這里的水產(chǎn)在當(dāng)?shù)厥浅隽嗣男迈r。
鄭小姐經(jīng)過(guò)一家攤位時(shí)，發(fā)現(xiàn)正在售賣(mài)一種個(gè)頭巨大的冰凍蝦。鄭小姐以前曾在酒店里吃過(guò)這種大蝦，沒(méi)想到菜市場(chǎng)也有賣(mài)。她問(wèn)了一下價(jià)格，攤販說(shuō)，100元一斤。
鄭小姐讓攤販稱(chēng)了3只蝦，重七八兩，裝盤(pán)后有足足一大盤(pán)。她付了錢(qián)，攤販幫忙切開(kāi)蝦的背部，處理了“黑線”后，她就拎著一袋蝦離開(kāi)了。
回家后，鄭小姐的母親在清洗大蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)，剝開(kāi)蝦殼，蝦的頭部和身體兩側(cè)，掉落了一些膠狀物質(zhì)。
“你被騙啦，這蝦被注了明膠。”鄭媽媽說(shuō)。因?yàn)猷崑寢尨饲霸谖⑿派峡吹竭^(guò)，天津、廈門(mén)等地方出現(xiàn)過(guò)一些大蝦被注射明膠的事情。
因?yàn)閾?dān)心有毒，鄭小姐一家最后只能放棄這頓美味大蝦。
不明膠狀物很容易被點(diǎn)燃
那么，這種不明膠狀物到底是什么呢?
據(jù)接觸過(guò)這批問(wèn)題蝦的人說(shuō)，從大蝦中取出一塊膠狀物，發(fā)現(xiàn)看起來(lái)是透明的，但一捏就散。晾干后，用打火機(jī)很容易點(diǎn)燃，膠狀物燃燒過(guò)的邊緣發(fā)硬，就像被燒過(guò)的尼龍一樣。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一從事水產(chǎn)生意的店老板說(shuō)，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因?yàn)樵诮鈨龊笪r會(huì)顯得干癟，分量也會(huì)減輕，有些人會(huì)在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣(mài)相好。
同時(shí)，有人擔(dān)心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。
溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士說(shuō)，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，是有機(jī)物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無(wú)機(jī)物。有個(gè)簡(jiǎn)單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩(wěn)定，很難燃燒。
“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測(cè)這種膠狀物可能是明膠之類(lèi)的物質(zhì)，“但具體屬于什么物質(zhì)需要專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)確定”。
不過(guò)，明膠也分食用、工業(yè)等種類(lèi)，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用。至于工業(yè)明膠就更不行了，因?yàn)榧兌鹊停s質(zhì)含量高，可能會(huì)含有重金屬。
攤販也不知道加的是什么
前天下午，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭小姐帶著前一天購(gòu)買(mǎi)的那些蝦，來(lái)到南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
可是，那家賣(mài)蝦的水產(chǎn)攤沒(méi)營(yíng)業(yè)，執(zhí)法人員便電話叫來(lái)了攤主張某。
張某說(shuō)，這些大蝦是從蒼南批發(fā)來(lái)的，每公斤價(jià)格180元，當(dāng)天他采購(gòu)了10多斤大蝦，全都賣(mài)光了。
據(jù)張某講，他從去年就開(kāi)始賣(mài)這些大蝦了，連一些酒店都從他這里拿貨，從來(lái)沒(méi)發(fā)生這樣的事情。對(duì)大蝦體內(nèi)的膠狀物，張某也說(shuō)不清楚是什么東西。
執(zhí)法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進(jìn)一步檢測(cè)，將根據(jù)調(diào)查情況作出處理。如果確實(shí)是人為添加的，將根據(jù)食品安全法第85條進(jìn)行處罰。
鄭小姐要求退還購(gòu)蝦款，張某當(dāng)即就把錢(qián)退了。
瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，當(dāng)天他發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)里沒(méi)有其他攤販在售賣(mài)這種蝦，之前也沒(méi)有接到過(guò)類(lèi)似投訴。
這批問(wèn)題蝦今天將被送往溫州一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，記者打聽(tīng)到，檢測(cè)的過(guò)程有些復(fù)雜，所以檢測(cè)時(shí)間也可能比較長(zhǎng)。而接下來(lái)，溫州當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)還將會(huì)對(duì)市場(chǎng)上此類(lèi)蝦進(jìn)行進(jìn)一步排查。
怎么分辨注膠蝦
在網(wǎng)上輸入“注膠蝦”，可以搜到很多新聞，天津、廈門(mén)等地都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)。對(duì)于“注膠蝦”，業(yè)內(nèi)人士提供了辨別方法：
1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買(mǎi)，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來(lái)。
2.如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見(jiàn)的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。
3.可撬開(kāi)蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。
4.煮后浮起白色塊狀物。不過(guò)，最根本的辦法還是買(mǎi)活蝦。
