你是否有想過，有一天，你在超市購買牛奶，打開手機(jī)，掃描二維碼就能夠知道牛奶產(chǎn)自哪條生產(chǎn)線，哪個(gè)牧場，哪只奶牛，甚至這只奶牛平時(shí)吃什么。這一暢想蒙牛做到了。
7月18日，蒙牛乳業(yè)與紛美包裝宣布開啟“可追溯+”項(xiàng)目，該項(xiàng)目將通過蒙牛與紛美、微信、大潤發(fā)等共同生態(tài)圈的打造，把蒙牛后臺的生產(chǎn)、系統(tǒng)上所有的數(shù)據(jù)完全同時(shí)同步到每一個(gè)牛奶的身份證上，實(shí)現(xiàn)“一包一碼”可追溯，成為全球乳制品行業(yè)率先應(yīng)用‘一包一碼’技術(shù)做精準(zhǔn)追溯的產(chǎn)品。這意味著每一個(gè)奶盒上的二維碼不僅可以精確追蹤生產(chǎn)信息，消費(fèi)者還將在可視化追溯系統(tǒng)上享受到更多生活服務(wù)。目前該技術(shù)主要運(yùn)用在蒙牛精選牧場奶產(chǎn)品上。蒙牛執(zhí)行副總裁白瑛接受《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者專訪時(shí)表示，建立這樣的可追溯系統(tǒng)耗資上千萬，融入了“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，同時(shí)也為未來個(gè)性化定制生產(chǎn)的“工業(yè)4.0”做準(zhǔn)備。
此次，除了蒙牛“一包一碼”外，王老吉也于今年宣布建立“一罐一碼”，業(yè)內(nèi)加速完善可追溯體系漸成風(fēng)潮。事實(shí)上，隨著食品企業(yè)對食品安全越來越重視，及意識到可追溯體系在控制食品安全中的重要作用，完善并利用互聯(lián)網(wǎng)等最新技術(shù)完善可追溯體系成為近年來眾多食品企業(yè)的選擇?？勺匪蒹w系是一種可以追溯到加工、運(yùn)輸、養(yǎng)殖全過程的現(xiàn)代技術(shù)體系，通過輸入產(chǎn)品的基本信息，如追溯碼、生產(chǎn)批號等就可以查詢到產(chǎn)品的養(yǎng)殖作業(yè)環(huán)節(jié)、原料運(yùn)輸環(huán)節(jié)、基地加工環(huán)節(jié)、成品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的所有信息。通過追溯，實(shí)現(xiàn)由下至上的信息追溯，使食品生產(chǎn)流通的每個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任主體可以明確界定，從而更加有效的控制養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)的安全、可靠性，確保食品安全，有效抵御風(fēng)險(xiǎn)。
白瑛向記者坦言：“食品行業(yè)要做到‘一包一碼’并非易事。比如在過去乳制品生產(chǎn)中，我們要做到一個(gè)批次可追溯還是容易的，但是能夠做到牛奶‘一包一碼’可追溯，這在技術(shù)上，資金支持上，包括后臺設(shè)計(jì)上都是很難的。一條生產(chǎn)線上一分鐘就120包牛奶出去了，做到每包可追溯在技術(shù)上是重大突破。”
不過，對蒙牛集團(tuán)而言，布局“可追溯+”似乎還有更多深意。特別是為未來“工業(yè)4.0”生產(chǎn)做準(zhǔn)備引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。
白瑛表示，我們做“可追溯+”的牛奶，第一步，希望通過“一包一碼”掃碼溯源能夠知道這個(gè)精選牧場的品質(zhì)是什么，牧場情況，生產(chǎn)過程，檢驗(yàn)流程等。第二步，希望通過這包牛奶和消費(fèi)者之間能有更多的互動。通過這包牛奶，我們和互聯(lián)網(wǎng)平臺、網(wǎng)購平臺可以無縫鏈接。第三步，通過精選牧場的互聯(lián)網(wǎng)入口，在未來形成一個(gè)社區(qū)群體，在這個(gè)群體范圍內(nèi)，今天是企業(yè)和消費(fèi)者的一個(gè)互聯(lián)，那未來我們更期望的是消費(fèi)者與消費(fèi)者、個(gè)體與個(gè)體之間通過這一包牛奶的二維碼掃描以后，也可以相互聯(lián)接互動。第四步，蒙牛希望未來通過這樣的端口，了解消費(fèi)者需求，并完全依據(jù)消費(fèi)者需求來開發(fā)產(chǎn)品。第五步，也是目前最長遠(yuǎn)的一步，就是為“工業(yè)4.0”做準(zhǔn)備。今天傳統(tǒng)行業(yè)都在學(xué)習(xí)“工業(yè)4.0”，這是因?yàn)?ldquo;工業(yè)4.0”一方面能夠?yàn)槠焚|(zhì)增值、降低成本，還能做到個(gè)性化。這也是為什么我們提前開始推動工廠內(nèi)部自動化、智能化，產(chǎn)品上能互聯(lián)化、數(shù)字化，提前為未來蒙牛做“乳業(yè)4.0”做準(zhǔn)備。這就是為什么今年開始做“一包一碼”。將來要通過二維碼與消費(fèi)者互聯(lián)后，通過大數(shù)據(jù)分析市場需求及消費(fèi)者喜好，并對此展開定制化生產(chǎn)。
