據(jù)新華社30日電 美國肯德基快餐連鎖店30日稱，他們會(huì)宣布一項(xiàng)有關(guān)全美5500家加盟店的“重大決定”。據(jù)部分加盟店業(yè)主透露，這項(xiàng)決定是在美國所有肯德基連鎖店將停止使用人造反式脂肪。

　　禁售陰影

　　據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，目前紐約市正在考慮一個(gè)旨在禁止餐館銷售含人造反式脂肪食品的提案。如果該提案最終獲得通過，紐約將成為第一個(gè)禁售含反式脂肪食品的美國城市。

　　據(jù)報(bào)道，這一提案中的禁令只針對(duì)紐約市的餐館，但有關(guān)專家指出，由于紐約餐飲業(yè)規(guī)模龐大，共有餐館約2.46萬家，因此禁令一旦通過，很可能會(huì)在全美產(chǎn)生“連鎖效應(yīng)”。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。人造反式脂肪在美國快餐業(yè)得到廣泛應(yīng)用。據(jù)美國食品和藥物管理局的統(tǒng)計(jì)，美國人平均每年從食品中攝入2.1千克反式脂肪。

　　配方不同

　　對(duì)于美國的相應(yīng)政策，北京的麥當(dāng)勞和肯德基的有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)均表示，中國餐廳使用的是棕櫚油，不含反式脂肪酸，或者含量極低。

　　“反式脂肪酸”本來是用于增加酥脆美味的口感，但自從麥當(dāng)勞薯?xiàng)l于今年2月在美國送檢時(shí)被發(fā)現(xiàn)含高量“反式脂肪酸”以來，這個(gè)新名詞便被媒體頻頻提及，由于過多攝入會(huì)對(duì)人體造成危害，因此成為新一代的“健康殺手”。

　　反式脂肪酸本是用來代替動(dòng)物油，比如牛油和豬油的一種產(chǎn)品，但醫(yī)生們卻發(fā)現(xiàn)這種成分會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病和心臟病。