青島新聞網8月12日訊 8月11日，青島市食藥局發(fā)布火鍋調料抽檢結果，本次抽檢樣品共100批次，2批次不合格，合格率98%。內蒙古呼和浩特市土默特左旗蒙興食品有限公司的火鍋蘸料中發(fā)現山梨酸超標，火鍋湯料中檢出非法添加物質羅丹明B。目前，食品藥品監(jiān)管部門聯合公安機關等部門，對樣品來源進行徹底追查，對不合格生產企業(yè)及不合格產品依法進行處置。
火鍋調料抽檢合格率98% 未檢出蘇丹紅
據市食藥局工作人員介紹，為了全面有效地調查目前火鍋調料的情況，本次抽檢的范圍遍布全市各個區(qū)市，不僅有火鍋連鎖店、知名火鍋店，還包括大中型商超。
按照計劃，本次共抽檢100批次樣品，其中包括火鍋底料52批次、火鍋蘸料48批次。依據相關規(guī)定，火鍋調料檢測項目設定為羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ4項、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅）共12個項目。
根據抽檢結果，火鍋調料整體合格率較高，合格率98%。其中，火鍋底料和火鍋蘸料的合格率情況相差不大，分別為98.08%和97.92%。本次抽檢發(fā)現的不合格項目包括羅丹明B、山梨酸。除此之外，其他產品各項指標均符合國家標準，其中包括市民最擔心的蘇丹紅，本次抽檢并未檢出。
檢出熒光染料 具有致癌和致突變性
據通報，2次不合格火鍋調料樣品均來自于商超。其中，執(zhí)法人員在青島平度北方國貿購物中心有限公司來自內蒙古呼和浩特市土默特左旗蒙興食品有限公司的火鍋蘸料中發(fā)現山梨酸超標，在火鍋湯料中檢出非法添加物質羅丹明B。
羅丹明B又稱玫瑰紅B，俗稱花粉紅，是一種人工合成堿性熒光染料，曾經用作食品添加劑，但后經實驗證明羅丹明B具有致癌和致突變性。根據相關規(guī)定，羅丹明B為非法添加物質，不得用于調味品中。本次抽檢發(fā)現1批次火鍋湯料檢出羅丹明B，檢出值為0.037mg/kg，樣品不合格。
針對本次檢測發(fā)現的不合格產品，食品藥品監(jiān)管部門聯合公安機關等部門，對樣品來源進行徹底追查，對不合格生產企業(yè)及不合格產品依法進行處置。
建議消費者健康涮鍋 防止營養(yǎng)流失
市食藥局工作人員表示，青島市場上的火鍋調料合格率良好，市民可放心食用?；疱侂m然美味，但建議消費者健康涮鍋。
“火鍋菜品豐富，一次甚至可以吃到十幾種菜，但要注意過度煮食，營養(yǎng)流失。以一片菜葉為例，反復加熱的同時，不少水溶性B族維生素、礦物質鈣、磷等便流失了。所以吃火鍋應注意控制涮鍋時間。且吃火鍋時要注意肉類與蔬菜類的均衡，餐后多補充一些富含維生素C的水果。”（青島新聞網記者 謝小真）
