本期公布73批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中不合格5批次，合格68批次，涉及酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、蜂產(chǎn)品、乳制品等6大類。
1.酒類23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
2.豆類及豆制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
3.炒貨及堅(jiān)果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
4.焙烤食品30批次產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等29項(xiàng)指標(biāo)。不合格2批次，分別是：平遙縣東泉村健農(nóng)種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的鍋奎鋁的殘留量超標(biāo)；山西紫金阿膠食品有限公司生產(chǎn)的固媛阿膠糕霉菌超標(biāo)。
5.蜂產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、水分、鉛、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等8項(xiàng)指標(biāo)。不合格1批次，為忻州市五臺(tái)山蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米蜂花粉霉菌超標(biāo)。
6. 乳制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等22項(xiàng)指標(biāo)。不合格2批次，為陽泉田園乳業(yè)有限公司2015年4月2日和2015年4月8日分別生產(chǎn)的純牛奶非脂乳固體低于標(biāo)準(zhǔn)值。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。
消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.霉菌
霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。檢出霉菌的原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
2.鋁的殘留量
糕點(diǎn)中檢出鋁殘留量超標(biāo)，主要原因可能是一些企業(yè)和生產(chǎn)個(gè)體為了改善產(chǎn)品口感，違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用了含鋁食品添加劑所致。明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
3.非脂乳固體
主要原因可能是牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，生產(chǎn)過程中標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)兩個(gè)工藝參數(shù)控制不嚴(yán)造成。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年8月10日