習(xí)近平總書記提出要用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”抓好食品安全工作，并且強(qiáng)調(diào)“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，要是連個(gè)食品安全都做不好，甚至長期還做不好，有人就會(huì)提出執(zhí)政夠不夠格的問題”。為了貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的要求，近年來，招遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局以建設(shè)“食安招遠(yuǎn)”為目標(biāo)，認(rèn)真履行市場監(jiān)管部門職責(zé)，積極探索從地頭到餐桌無縫隙監(jiān)管，確保當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ髟偕闲滤?，為順利?chuàng)建全國食品衛(wèi)生城市奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
 

開展系列宣傳活動(dòng)，提升全民食品安全意識。一方面，在市政府廣場聯(lián)合農(nóng)業(yè)、畜牧等職能單位舉辦了《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等現(xiàn)場宣傳咨詢活動(dòng)，設(shè)置食品安全咨詢展臺，接受群眾咨詢1600余人次，發(fā)放食品安全宣傳資料20000多份。借3.15消費(fèi)者權(quán)益宣傳日、食品安全宣傳周等大型宣傳活動(dòng)，在市政府廣場舉辦以“安全飲食，健康生活”、“食品安全人人關(guān)注，健康招遠(yuǎn)人人構(gòu)建”等為主題食品安全宣傳周活動(dòng)，開展現(xiàn)場質(zhì)量投訴和咨詢服務(wù)，參與宣傳活動(dòng)的食品流通經(jīng)營者有1289戶，接待群眾咨詢服務(wù)達(dá)3000余人次，發(fā)放宣傳資料6000份。另外，還通過發(fā)放宣傳資料、懸掛宣傳標(biāo)語、舉辦科普知識展覽等形式，對廣大農(nóng)村居民進(jìn)行食品安全依法維權(quán)和科普知識的宣傳教育活動(dòng)。另一方面，組織專人深入餐飲服務(wù)單位宣講食品安全相關(guān)知識，舉辦創(chuàng)建食品安全示范店相關(guān)知識培訓(xùn)班，邀請轄區(qū)內(nèi)大型餐飲單位責(zé)任人和申請創(chuàng)建招遠(yuǎn)食品安全示范店的餐飲單位負(fù)責(zé)人參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)1300余人次。把《食品安全法》和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為陽光工程和農(nóng)民培訓(xùn)的重要內(nèi)容，邀請專家對農(nóng)民和生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并對各大超市農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)2500余人次。
 

開展各環(huán)節(jié)整頓活動(dòng)，從地頭到餐桌實(shí)施無縫隙監(jiān)管。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。聯(lián)合農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)等職能單位認(rèn)真開展了蔬菜、水果、茶葉、畜禽和水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留的監(jiān)測工作，加大了監(jiān)管和打擊力度。通過整頓，全市蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良好；生鮮乳生產(chǎn)、收購和運(yùn)輸行為規(guī)范，沒有發(fā)生添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)的行為；飼料及畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。成立了食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治方案》，建立了對轄區(qū)內(nèi)乳制品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)定點(diǎn)包廠質(zhì)量安全責(zé)任制。對食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)開展了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)“非食用原料及濫用食品添劑”、食品用塑料包裝及食品相關(guān)產(chǎn)品、一次性餐盒等5個(gè)專項(xiàng)進(jìn)行了整治；對使用原料不符要求和食品用塑料包裝存在問題的企業(yè)分別給予了行政處罰，對涉及21類重點(diǎn)食品的65家生產(chǎn)加工企業(yè)開展了重點(diǎn)整治，對食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了安全隱患排查，消除一般安全隱患6個(gè)；加大了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，對食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行了“一企一檔”動(dòng)態(tài)監(jiān)管，先后進(jìn)行了巡查、回訪130次。加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整頓。強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，切實(shí)做到了“五個(gè)嚴(yán)查”，即嚴(yán)查證照情況、嚴(yán)查食品索證索票和進(jìn)（銷）貨臺帳制度落實(shí)情況、嚴(yán)查經(jīng)營情況、嚴(yán)查產(chǎn)品質(zhì)量狀況、嚴(yán)查食品違法經(jīng)營行為。先后依法對肉制品、飲料、鹵菜、海產(chǎn)品、蔬菜等各類食品2129組進(jìn)行了快速檢測，合格率達(dá)99.8%；抽檢腌臘制品、粽子、月餅等節(jié)日食品和糖果類、預(yù)包裝農(nóng)產(chǎn)品、休閑食品等各類食品781組，合格率為93.9%。根據(jù)檢測情況，及時(shí)發(fā)布食品質(zhì)量監(jiān)測信息9期，嚴(yán)格監(jiān)督食品質(zhì)量。加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓。市食藥監(jiān)管局開展了以食品原料采購、使用和餐飲具消毒、保健品、學(xué)校周邊環(huán)境餐飲和一次性餐盒為重點(diǎn)的專項(xiàng)檢查。共檢查餐飲經(jīng)營單位1305戶次，發(fā)出整改通知書871份，查處無證經(jīng)營41戶。市食藥監(jiān)管局制訂了各年度餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案，每年均對沙拉、生食水產(chǎn)品、熟肉制品等21種樣品進(jìn)行了抽樣檢查。
 

創(chuàng)新工作思路，提升食品安全監(jiān)管成效。推行進(jìn)銷貨記錄“一單通”制度。通過進(jìn)一步鞏固“索證索票、進(jìn)銷臺賬”制度成果，促進(jìn)食品經(jīng)營者切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)和銷貨記錄義務(wù)，逐步建立健全流通環(huán)節(jié)食品可追溯體系。不僅規(guī)范了食品批發(fā)商銷貨記錄和零售商進(jìn)貨記錄，而且從根本上減輕了零售商建賬的負(fù)擔(dān)。發(fā)揮制度表冊的示范作用。實(shí)現(xiàn)了全市餐飲服務(wù)單位的“四個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一制作規(guī)范的的食品安全公示欄；統(tǒng)一制作《從業(yè)人員健康檢查制度》等監(jiān)管制度牌；統(tǒng)一使用各類《招遠(yuǎn)市餐飲業(yè)食品原輔材料進(jìn)貨登記本》等登記表冊；統(tǒng)一使用《廢棄油脂及潲水回收處理合作協(xié)議》，從而進(jìn)一步規(guī)范了食品安全監(jiān)管行為，提升了餐飲服務(wù)單位整體形象。開展餐飲服務(wù)示范單位創(chuàng)建活動(dòng)。制定了《關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動(dòng)的實(shí)施意見》和《餐飲服務(wù)食品安全示范單位的評分標(biāo)準(zhǔn)指南》。共有28戶重點(diǎn)餐飲單位及學(xué)校、集體食堂向評審組提出了創(chuàng)建示范單位的書面申請，通過考評驗(yàn)收有8戶餐飲服務(wù)單位獲得了首批“餐飲服務(wù)食品安全示范店”稱號。