中新網(wǎng)8月18日電 據(jù)美國《僑報》報道，在最近一個多月的時間里，美國洛杉磯地區(qū)多家中餐館被洛杉磯縣公共衛(wèi)生局或列入違反該局衛(wèi)生條例最頻繁餐館“黑名單”，或被停業(yè)數(shù)日整頓衛(wèi)生環(huán)境，引起中餐業(yè)界的警覺。美國中餐協(xié)會負責人吁業(yè)內(nèi)人士自重：要在忙生意的同時，多了解衛(wèi)生法，依法行事。

 

    今年6月下旬，洛杉磯縣公共衛(wèi)生局公布了過去兩年來該局對全縣3萬9000家餐館及食品零售店的衛(wèi)生檢查結(jié)果，至少有4家中餐館排名在違反該局衛(wèi)生條例最頻繁的8家餐館之列。從7月27日至8月2日，洛杉磯縣衛(wèi)生局又對圣蓋博地區(qū)的10余家餐館及超市實施了例行檢查，結(jié)果至少有7家中餐館或華人超市因未達衛(wèi)生要求，而被勒令停業(yè)整頓。

 

    美國中餐協(xié)會會長李宇澄受訪時表示，經(jīng)過協(xié)會多年的努力，中餐業(yè)已基本走上了正軌，可最近中餐業(yè)的衛(wèi)生問題又出現(xiàn)了。從事餐飲業(yè)管理工作數(shù)十年的李宇澄表示，最近中餐業(yè)的衛(wèi)生問題出現(xiàn)反復是有原因的，其一是中餐協(xié)會自2006年起一直推廣有關美國衛(wèi)生食品法的普及教育項目近幾年中斷了，另一原因則是，洛杉磯的中餐業(yè)正處于新老業(yè)者交替時代，不少新業(yè)者接手了原有的中餐館，或自己開辦了新的企業(yè)，與此同時，許多資深業(yè)者開始退休，離開了中餐業(yè)。“可那些新業(yè)者未必都了解食品衛(wèi)生法。”

 

    李宇澄表示，在美國開辦中國餐館，不僅僅是炒菜賺錢那么簡單，業(yè)者要了解食品衛(wèi)生法，從而遵法守法，如此才能避免違法現(xiàn)象出現(xiàn)。美國中餐協(xié)會自2006年起，在洛杉磯地區(qū)積極宣導食品衛(wèi)生法，聘請洛杉磯縣公共衛(wèi)生局官員與中餐業(yè)者座談，舉辦過多種形式的培訓班等。李宇澄說，通過一系列的訓練，在食品衛(wèi)生法方面，中餐業(yè)曾步入過正軌。（邱晨）