新學年如期到來，校園周邊的食品安全環(huán)境不容忽視。連日來，城關(guān)區(qū)加大對校園周邊“小飯桌”的食品安全監(jiān)管力度，執(zhí)法人員通過約談、規(guī)范、檢查等方式對轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”展開集中檢查。據(jù)悉，目前該區(qū)有700多家小飯桌，其中持證經(jīng)營的有500余家。提醒家長在為孩子選擇“小飯桌”時，別忘索要查看經(jīng)營資質(zhì)。（相關(guān)報道見8月31日《蘭州日報》三版）
“小飯桌”雖然都規(guī)模不大，卻關(guān)系著孩子們的健康和安全，牽動著家長的心。對很多家長而言，或住所距學校較遠，或精力有限，“小飯桌”也就成為了家長們無奈的選擇。由于“小飯桌”大多存在于居民區(qū)內(nèi)，以“家庭式作坊”為主要形式，在衛(wèi)生、安全等方面具有一定的隱弊性，管理難度大，還面臨著多頭管理的問題，因此，如何將“小飯桌”辦成“放心桌”，是擺在監(jiān)管部門面前的一大課題。
近些年，為加強對“小飯桌”的監(jiān)管，蘭州市也出臺了相關(guān)規(guī)定，明確提出：校外托護點就餐人數(shù)10人以上的必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》；10人以下的要備案登記，簽訂食品安全承諾書；經(jīng)營場所必須獨立，不能與家居生活混用。即便如此，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示在蘭州市內(nèi)仍然存在“小飯桌”無證經(jīng)營的情況。就像此次檢查的700多家小飯桌中，持證經(jīng)營的有500余家，那么，其余的200多家又處在怎樣的經(jīng)營狀況，這樣的“小飯桌”一旦發(fā)生問題或糾紛該如何解決？小飯桌大量的存在源于社會層面的現(xiàn)實需求，而要讓這樣一種經(jīng)營業(yè)態(tài)真正規(guī)范起來，關(guān)鍵還在于加強動態(tài)常效監(jiān)管和完善準入登記制度。
民以食為天，食以安為先。青少年正是長身體的關(guān)鍵期，抵抗力也不及成年人，“小飯桌”的安全問題容不得絲毫馬虎。據(jù)悉，全國人大代表、安徽師范大學生命科學學院副院長朱國萍在全國“兩會”期間曾呼吁，希望能盡早規(guī)范“小飯桌”，從事“小飯桌”應當?shù)怯涋k證，消防、環(huán)保、教育、食藥、疾控、工商、稅務(wù)等部門應組成聯(lián)合檢查小組，定期或不定期地進行抽查，保障孩子們住得安全、吃得放心。
但是就目前來看，筆者覺得要想保障學生“小飯桌”的安全，政府這只有形之手當及時發(fā)揮作用，一方面，要通過制定行業(yè)管理規(guī)范，設(shè)置市場準入條件，加強規(guī)范管理，對“小飯桌”的經(jīng)營面積、食品衛(wèi)生、消防安全等方面作出明確規(guī)定，使“小飯桌”逐步走向規(guī)范化。最好能制定管理辦法和行業(yè)規(guī)范，使用合同示范文本，推行規(guī)范化經(jīng)營，規(guī)定“小飯桌”業(yè)主與家長簽定兒童安全保障協(xié)議。同時，還要明確校外“小飯桌”的義務(wù)和責任，保證處理糾紛有據(jù)可依。另一方面，要遵循“各盡其能，各負其責”的原則，由衛(wèi)生、教育、工商、公安消防等主要部門在明確責任分工的前提下，聯(lián)手協(xié)作、加強管理。既要規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營者的主體資格，也要從長期扶持的角度，幫助“小飯桌”消除各種安全隱患。
