羅依摩根研究公司（Roy Morgan Research）最新發(fā)布的零售數(shù)據(jù)顯示，每周平均有超過150萬澳洲雜貨買家傾向于從街市或貨攤購買蔬菜和水果，然而調(diào)查揭示，即使是有機(jī)食品愛好者、轉(zhuǎn)基因食品反對者和“鄉(xiāng)野”貨愛好者也開始把目光投向大型超市。
ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線》報(bào)道，羅伊摩根調(diào)查報(bào)告揭示，在截至2015年3月的一年里，澳洲雜貨買家群體中，一周內(nèi)習(xí)慣到菜市場或小貨攤購買新鮮瓜果蔬菜的買家比例約為11%，數(shù)量在過去幾年基本保持不變。然而對此類買家而言，菜市貨攤并不再成為唯一固定選擇。
調(diào)查顯示，對于傳統(tǒng)街市貨攤愛好者而言，大多數(shù)（54%）買家偶爾也會選擇光顧超級市場，如高斯（Coles）和沃爾沃斯（Woolworths），青睞這兩家超市的此類買家比例分別為29%和25%（如下圖）。
街市、貨攤愛好者中偶爾光顧超市的買家數(shù)量百分比
圖片來源：羅伊摩根（2014年4月-2015年3月）
整體來看，澳洲每周需要采購瓜果蔬菜的雜貨買家數(shù)量約為1,230萬（占雜貨買家總數(shù)87%），其中有1,020萬（占雜貨買家總數(shù)72%）買家只熱衷到超市購買農(nóng)產(chǎn)品，較2011年的880萬增長約4%。
受到瓜果蔬菜消費(fèi)者青睞的各家超市中，高斯和沃爾沃斯享有較高人氣。與青睞高斯超市的買家數(shù)量相比，熱衷到沃爾沃斯購買果蔬的買家數(shù)量略微領(lǐng)先，鐘情兩家超市的買家數(shù)量分別為470萬和520萬，比例分別為33%和36%。
羅伊摩根產(chǎn)業(yè)交流部主管諾曼？莫里斯（Norman Morris）稱，以上數(shù)據(jù)清楚說明一點(diǎn)，即超市果蔬市場的主導(dǎo)性不斷增強(qiáng)。他指出，青睞菜市場小貨攤的買家越發(fā)難以抗拒超市的吸引力，越來越多買家已經(jīng)開始將淘菜目光由小街市貨攤向超級市場轉(zhuǎn)移。
據(jù)調(diào)查分析，在澳洲瓜果蔬菜雜貨買家中，街市貨攤愛好者多為善于社交、收入較高、沒有子女、年齡介于25-35歲之間的年輕夫婦。此類消費(fèi)者熱衷自主做菜、注重飲食健康、樂于嘗試新食物、且比較排斥轉(zhuǎn)基因食品。在這類買家群體中，將近50%“專寵”有機(jī)食品。
莫里斯先生稱，為增強(qiáng)市場競爭力、提升消費(fèi)者滿意度和長期忠誠度，各超市不僅應(yīng)當(dāng)了解消費(fèi)者在某一超市內(nèi)的購物喜好和習(xí)慣，還需對消費(fèi)者的其他購物地點(diǎn)以及選擇其他購物場所的原因有所了解和掌握。
“只有將借助多種管道從外界廣泛獲得的調(diào)查研究信息與自身收集的數(shù)據(jù)結(jié)合起來，超市經(jīng)營商才能更加全面、準(zhǔn)確地了解果蔬消費(fèi)者，從而調(diào)整相關(guān)策略，更好地吸引和定位消費(fèi)者”。
